ხორცი ზუსტად ის პროდუქტია, რომელიც ხალხის უმეტესობის დიეტაშია. იგი შეიცავს ბევრ მინერალს, ვიტამინებს და ცილებს. ხორცის კერძებს სწრაფად შეუძლიათ შევსება. ამასთან, მისგან ხორცისა და პროდუქტების ყიდვისას, ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, თუ რა გავლენას ახდენს ხორცი სხეულზე.
ხორცის სარგებელი და ზიანი
თუ არ გამოიყენებთ ბოროტად გამოყენებას ხორცის პროდუქტებზე, ანაცვლებთ მათ ბოსტნეულთან და ბურღულეულთან, მაშინ ხორცის მავნებლობა შეიძლება შემცირდეს. ყველაზე სასარგებლოა მისი ორთქლი ან მოხარშვა, მაგრამ ცხიმში შემწვარი ხორცი ნამდვილად საზიანოა. გარდა ამისა, რაც უფრო იზრდება ადამიანი, მით უფრო ნაკლები სჭირდება ხორცის პროდუქტები. თუ ხორცის სარგებელზე ვსაუბრობთ, ყველაზე სასარგებლო ახალგაზრდა ცხოველების ხორცია, რადგან ის შეიცავს არაჯანსაღ ცხიმების მინიმალურ რაოდენობას.
კურდღლის ხორცი
ბევრ დიეტოლოგს სურს დაიჯეროს, რომ სწორედ კურდღლის ხორცი არის ხორცის ყველაზე სასარგებლო სახეობა, განსაკუთრებით ეს განცხადება ეხება ახალგაზრდა კურდღლების ხორცს. კურდღლის ხორცი არის ჩემპიონი ცილების შემცველობით, ამ მაჩვენებლით დიეტურ ქათამსაც კი აღემატება. კურდღლის ხორცი ადამიანის ორგანიზმში 90% -ით ითვისებს, რაც ასევე ერთგვარი რეკორდია, რადგან, მაგალითად, საქონლის ხორცი ეს პარამეტრი იცვლება 60% -ის ფარგლებში.
მიუხედავად იმისა, რომ კურდღლის ხორცში უფრო მეტი ცხიმია ვიდრე ქათმის ხორცში, იგი შეიცავს რამდენჯერმე ნაკლებ ქოლესტერინს და მეტ ომეგა -3 მჟავებს. გარდა ამისა, კურდღლის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით და მათი შემცველობით კურდღლის ხორცი უსწრებს სხვა სახის ხორცს. ის შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა B12, B6, PP, ბევრი ფოსფორი, რკინა, კობალტი. ასევე, კურდღლის ხორცი შეიცავს ფტორს, კალიუმს და მანგანუმს. ამ ხორცის კიდევ ერთი უპირატესობა არის მისი ჰიპოალერგიული მოქმედება, რის გამოც კურდღლის ხორცი შესაფერისია თუნდაც მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტისთვის.
ცხენის ხორცი
ცხენის ხორცი ითვლება ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ხორცით, რადგან ცხენები არ იზრდებიან სადგომებში, ისევე როგორც ძროხები, არამედ სტეპებში, საძოვრებზე. ცხენის ხორცის წარმოება არ იწყებს ნაკადს, მაგალითად, ღორისა და საქონლის ხორცი, ამიტომ ცხენებს არ იღებენ ანტიბიოტიკებით და ზრდის ამაჩქარებლებით.
ცხენის ხორცი იდეალურად გაწონასწორებულია ამინომჟავების შემადგენლობის მხრივ. ეს ხორცი შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, სპილენძს, მაგნიუმს, რიბოფლავინს და B, A, PP, E. ჯგუფების ვიტამინებს. ცხენის ხორცი არ არის ალერგენი და ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა საკვებად.
საქონლის ხორცი
საქონლის ხორცი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ხორცია. ეს ხორცი შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, რომელიც მოითხოვს ადამიანის ორგანიზმს. ძროხის მიღება ხელს უწყობს კუჭში მჟავის გამომუშავების ნორმალიზებას. ხორცი შეიცავს ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე PP, E და H. თუმცა დღეს ძალიან რთულია ამ ხორცის სასარგებლო გამოძახება. ფაქტია, რომ საქონელზე ძროხის დიდი მოთხოვნილების გამო, ცხოველები იკვებებიან რთული საკვებით, რომლებიც შეიცავს ადამიანის სხეულისთვის მავნე მრავალ დანამატს, ძროხებს კი ხშირად უტარებენ ანტიბიოტიკებს, რომლებიც ასევე სასარგებლო არ შეიძლება შეფასდეს.
ცხვრის ხორცი
ცხვარი შეიცავს ქოლესტერინის მინიმალურ რაოდენობას სხვა ხორცთან შედარებით. რა თქმა უნდა, მასში ცხიმია, მაგრამ მისი მონელება საკმაოდ მარტივია, ხოლო მისი შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე, მაგალითად, ღორის ხორცში. ეს ხორცი შეიცავს კომპონენტს, როგორიცაა ლეციტინი, და რადგან ეს ნივთიერება ნორმალიზებს ქოლესტერინის ბალანსს, ცხვარი ხშირად შედის სხვადასხვა დიეტის დროს.
ცხვრის ცხიმს იყენებენ გაციების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის დროს. ეს ხორცი მდიდარია ვიტამინებით. ცხვრის ხორცში, B ჯგუფის ვიტამინების გარდა, არის ისეთი ელემენტები, როგორიცაა იოდი, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა.
ცხვრის ერთადერთი უარყოფითი მხარეა ის, რომ საკმარისად მძიმეა ასათვისებლად. ამ მიზეზით, ის არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებულთათვის.
ღორის ხორცი
დიეტოლოგები არ მიიჩნევენ ღორის ხორცს ჯანმრთელ ხორცს ცხიმის შემცველობის გამო. ამასთან, ღორის ხორცის სასარგებლო თვისებები მაინც თანდაყოლილია. მაგალითად, ეს ხორცი შეიცავს B ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინს.მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცი ნაკლებად ასათვისებელია, ვიდრე სხვა ხორცი, ის შეიცავს უამრავ საკვებს და მინერალებს.
ღორის ხორცი შეიძლება საშიში იყოს, როცა არ მიიღება, რადგან შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტის კვერცხებს. ეს ხორცი დიდი სიფრთხილით უნდა მოხარშოთ.
