ხმელი ხილი მკვებავი და მდიდარია ნუტრიენტებით, გარდა ამისა, ისინი თავისთავად დელიკატესები არიან. ბაზრიდან ნაყიდი ჩირი ხშირად არც ისე მიმზიდველია. მოსაწყენი, მტვრიანი, მშრალი და დაჭყლეტილი ხილი არ გამოიყურება ისეთივე მადისაღმძვრელი, როგორც სუფთა მაღაზიაში ნაყიდი გამხმარი ხილი ცელოფანში გახვეული ნათელი ფერებით. მართალია, აუცილებელია დაიბანოთ ისინიც და სხვებიც, რაც არ უნდა სუფთა იყოს ისინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩირი ჩადეთ კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ეს მეთოდი მეტწილად ხელს შეუწყობს ქიმიკატების და ზეთების გარეცხვას, რომლითაც მწარმოებლები ამუშავებენ ჩირს, რომ მისცეს მათ რეალიზაცია, ასევე მოაცილონ მტვერი და ჭუჭყიანი ხილის ზედაპირიდან. მართალია, ეს მეთოდი მნიშვნელოვნად შეამცირებს საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების რაოდენობას ცხელი წყლით ხანგრძლივი მკურნალობის გამო.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ფხვიერი ხმელი ხილი (ბაზრიდან) არც ისე ცხელი გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ ქვიშა და ჭუჭყი ჩამოიბანოთ, შემდეგ ჩადეთ თბილ წყალში, რომ ცოტათი გაჟღენთილიყო, გაშრეს სიბრტყეზე. ეს არის უფრო ნაზი გზა ნუტრიენტების და ვიტამინების შესანარჩუნებლად. ნუ გარეცხავთ გამხმარ ხილს საპნით ან სხვა საწმენდი საშუალებებით - ისინი სწრაფად შეიწოვება ქერქსა და რბილობაში, შემდეგ კი შეუძლებელია მათი მთლიანად დაბანა.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ცელოფანის ჩირი (მაღაზია) გამდინარე წყალში. უბრალოდ შეინახეთ ისინი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ თქვენ აპირებთ ჩირის მიცემას ბავშვს, გარეცხვის შემდეგ სწრაფად დაასხით მდუღარე წყალი. თუ შეფუთვიდან ჩირი ცოტათი მშრალია, ჩადეთ ცივ წყალში კონტეინერში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შეფუთვიდან ჩირი პრაქტიკულად არ შეიცავს ჭუჭყს ან მტვერს, მაგრამ მათ ასევე ამუშავებენ სხვადასხვა ქიმიკატებით, რათა მათ მადის აღმძვრელი და სუფთა სახე ჰქონდეთ.
ნაბიჯი 4
არ შეინახოთ გარეცხილი ჩირი ძალიან დიდხანს. დაბანის დროს მათზე დარჩენილი ტენიანობა ხელს უწყობს ობის ფორმირებას. არ ჩამოიბანოთ გაფუჭებული ჩირი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ ისინი ნაგვის ყუთში. ნუ მოხარშავთ moldy ჩირი. სითბოს მკურნალობა ხელს შეუწყობს ობისა და სხვა ბაქტერიების მოცილებას, მაგრამ ის ასევე გაანადგურებს გამხმარ ხილში არსებულ ყველა საკვებ ნივთიერებას, რაც მათ სტერილურ და უგემოვნო გახდის.
