გაშრობა კარგი გზაა ზამთარში მოსავლელი კენკრისა და ხილის შენარჩუნებისათვის, მათი ღირებული და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. გამხმარი კენკრისა და ხილის ჭამა ასე შეიძლება, ან შეგიძლიათ მათთან ერთად მოამზადოთ გემრიელი კომპოტები, დაამატოთ ბურღულეულს, ხორცსა და თევზის კერძებს. მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი გამხმარ ფორმაში დარჩეს სასარგებლო, ისინი სწორად უნდა იყოს შენახული.
ჩირის შენახვის თავისებურებები
თუ თქვენს საწყობში შენახვის სწორი პირობების უზრუნველყოფას მოახერხებთ, ჩირის მარაგი ყველა სასარგებლო თვისებას შეინარჩუნებს 2-3 წლის განმავლობაში. ამისათვის აუცილებელია, რომ ოთახში ტენიანობა არ აღემატებოდეს 70% -ს, ხოლო ტემპერატურა მუდმივია და არ აღემატება 0-10 ° C- ს.
მოსავლის აღების დროს, შემდეგ კი, ზამთარში, საჭიროა სხვადასხვა სახის ხილისა და კენკრის ცალკე დამუშავება და შენახვა. ეს იმის გამო ხდება, რომ თითოეულ ხილს ან კენკრას აქვს ტენიანობის საკუთარი ოპტიმალური ზღვარი, ცალკე შენახვა საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ იგი და შეინარჩუნოთ პროდუქტი ხარისხის დაკარგვის გარეშე.
დიდი ხილი: ატამი, გარგარი, ქლიავი, რომ უფრო სწრაფად გაშრეს, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ და თესლი მოაცილოთ.
გაშრობის შემდეგ, ხილი და კენკრა მგრძნობიარეა ტენიანობის ცვლილების მიმართ, სადაც ინახება. ამიტომ აუცილებელია ამის თავიდან ასაცილებლად და ჭურჭლის სახით გამოიყენოთ მჭიდროდ დახურული სახურავები. იმ შემთხვევაში, თუ მარაგი დიდია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ყუთები, მაგრამ ისინი შიგნიდან უნდა დაიხუროს ცვილით ან სპეციალური შესაფუთი ქაღალდით.
ჩირის ჩალაგების შემდეგ კარგად წაუსვით მას და დარჩენილი ფურცლები ფრთხილად გადააფარეთ. იმ შემთხვევაში, თუ ისინი დაიწყებენ ლპობას ან მათზე ჩამოსხმა, გადააფარეთ ყუთი, მოაცილეთ გაფუჭებული ნაჭრები, გააშრეთ დანარჩენი და დააბრუნეთ საცავში, შეცვალეთ ქაღალდის შეფუთვა. მაგრამ საკვების კლასის პლასტმასის კონტეინერები ან მინის ქილები სასურველი იქნება ქსოვილის ჩანთებზე ან ხის ყუთებზე. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერი ეგზოტიკური ხილი ან კენკრა ამ გზით.
ხმელი ხილი, რომელიც ინახება დალუქულ ჭურჭელში, უნდა განთავსდეს სხვა პროდუქტებისგან დამოუკიდებლად, ვინაიდან ისინი ძალიან კარგად ითვისებენ ყველა უცხო სუნს.
როგორ დავიცვათ ხმელი მწერები მწერებისგან
თუნუქის ან მინის ქილებში დაფარული სახურავები დაიცავს გამხმარ ხილს მწერების მადისგან, რომლებიც ზამთარში დღესასწაულსაც არ ერიდება. ამიტომ, დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა დატოვოთ თქვენი აქციები უყურადღებოდ, თვეში ერთხელ მაინც უნდა დალაგდეს კონსერვების ან კონტეინერების შინაარსი და, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტათი გაშრეს.
თუ ხილის ან კენკრის ერთი ნაჭერი ლპობას ან გაუარესებას იწყებს, მას შეუძლია "აინფიციროს" ქილის ყველა სხვა მკვიდრი. გარდა ამისა, ამ გზით დროულად შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ ცოცხალი არსებები, თუ ისინი დაიწყებენ. ამ შემთხვევაში, გაფუჭებული ნაჭრები უნდა მოიძებნოს და გადააგდოთ, ხოლო დანარჩენი შიგთავსი უნდა გაგზავნოთ 55-60 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში. არ არის საჭირო ჩირის იქ დიდხანს შენარჩუნება - 20-30 წუთიც საკმარისი იქნება. მწერების განდევნა შეგიძლიათ გამხმარი ხილის უჯრის სიცივეში გამოყრით.
