ყველაზე ხშირად, ამ კითხვას სვამენ ახალგაზრდა დედები, tk. მცირეწლოვანი ბავშვი უნდა იკვებოს მკაცრად განსაზღვრული ხორცით. ხშირად, კონკრეტული კერძის მოსამზადებლად, ფუნდამენტურად გამოიყენება ძროხის ხორცი. მაშ, როგორ შეიძლება ერთმანეთის გარჩევა?
Ეს აუცილებელია
- - ხბოს ხორცი;
- - საქონლის ხორცი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად დააკვირდით ხორცის ფერს. ახალგაზრდა ხბოს აქვს ვარდისფერი-წითელი, ღია ვარდისფერი ან მონაცრისფრო-ვარდისფერი ხორცი, ხოლო საქონლის ხორცი მდიდარი წითელია.
ნაბიჯი 2
ყურადღება მიაქციეთ ხორცის კონსისტენციას. ხბოს აქვს მგრძნობიარე თანმიმდევრულობა, მყესები პრაქტიკულად არ არსებობს და საქონლის ხორცი უფრო მკაცრია, ხორცში ნახავთ მყესების დიდ რაოდენობას, სქელ ფილმებს და გრძივ ბოჭკოებს.
ნაბიჯი 3
ხორცი გაისუნთქეთ. ხბოს აქვს სასიამოვნო რძის სუნი, აქვს მსუბუქი, ტკბილი და მჟავე სუნი.
ნაბიჯი 4
ასევე შეხედეთ ცხიმის ფერს ხორცში. ხბოს ხორცი პრაქტიკულად არ არის ცხიმი, და თუ არსებობს, ის თეთრია. ცხიმი ძროხზე არის კრემისებრი, კრემისფერი ვარდისფერი და ზოგჯერ ყვითელი და უფრო დიდი რაოდენობით გვხვდება.
ნაბიჯი 5
შეაფასეთ ხორცის დაჭრილიც. ეს უნდა იყოს ოდნავ ნესტიანი, მაგრამ არა წებოვანი. თითი დააჭირეთ ხორცის ზედაპირს. ხბოს დაჭერით, ზედაპირი სწრაფად გათანაბრდება და თითი მშრალი რჩება. ხბოს წვენი გამჭვირვალე ფერისაა.
