თუ სახლში დიდი საყინულე გაქვთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი ერთხელ იმის გააზრებით, რომელი საკვები შეიძლება გაყინოთ სამომავლოდ და რამდენს ინახავთ.
რა საკვები შეიძლება გაყინული იყოს
უბრალოდ არ არსებობს შეზღუდვები პროდუქციის შემადგენლობაზე ან ტიპზე. უფრო მეტიც, გაყინვის ზოგიერთი საიდუმლოს ცოდნა ნამდვილად შეუძლია დაეხმაროს დიასახლისს დაზოგოს დრო და სწრაფად აჭამოს მთელი ოჯახი, რაც ადრე საყინულეში იყო შენახული. გაყინვის ყველაზე ტიპიური პროდუქტია ახალი ხილი და ბოსტნეული, რაც გასაგებია, რადგან მათი მომზადების სეზონში მათ მინიმალური ღირებულება აქვთ. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ვარიანტი. არანაკლებ წარმატება, შეგიძლიათ გაყინოთ არა მხოლოდ ნაცნობი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული, არამედ მზა კერძებიც. მაგალითად, თუ სტაფილოს და ხახვის ნარევს ერთხელ შეწვით ზეთში და შემდეგ გაყინეთ ნაწილებად პატარა ჭურჭელში, მაშინ წვნიანის მომზადების ხანგრძლივობა შეიძლება შემცირდეს მასში მზა ჭურჭლის დამატებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბულიონის მცირე ნაწილიც კი გაყინოთ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც საჭიროა წვნიანის პატარა ქვაბის სწრაფად მოხარშვა.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გაყინოთ თქვენი ნახევარფაბრიკატები, მაგალითად, ბლინები ან პილმენი, რაც სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, მაღაზიის პროდუქტებს გვერდს აუვლის.
როგორ მოვამზადოთ საკვები გაყინვისთვის
თუ ვსაუბრობთ ხილზე ან ბოსტნეულზე, მაშინ სასურველია მაქსიმალურად შემცირდეს დროის ინტერვალი ბაღიდან მათი შეგროვებამდე და მოსავლის აღებას შორის. რაც უფრო მოკლეა, მით უფრო მეტი ვიტამინი ინახება ხილში. გაყინვამდე, ისინი არამარტო უნდა გარეცხოთ, არამედ უნდა გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდია რისკი, რომ ხილის ან კენკრის ნაჭრები ერთმანეთთან იყოს ერთმანეთთან და წარმოქმნან ერთი მონოლიტი, რომლის გამოყენებაც მოუხერხებელია. რაც შეეხება მზა კერძებს, ასევე სასურველია დაფიქრდეს თითოეული მათგანის ინდივიდუალურ შეფუთვაზე, მაგალითად, თითოეული ბლინი შეფუთოთ ფილმში და შემდეგ მათ შემდგომ გათბობასთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეექმნება.
მომავალი გამოყენების საკვების გაყინვამდე, აზრი აქვს მათი, განსაკუთრებით ბოსტნეულის დაფქვას, რაც ხელს შეუწყობს საყინულის თავისუფალი სივრცის მაქსიმალურად ერგონომიულ გამოყენებას.
რამდენს ინახავს გაყინული საკვები
ბევრი რამ არის დამოკიდებული თავად პალატის ტემპერატურაზე. თუ ის 18 გრადუსს მიაღწევს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ საკვები ექვსი თვის განმავლობაში. მაღალ ტემპერატურაზე, საკვების გაყინვა არ უნდა აღემატებოდეს სამ თვეს, მაგრამ ეს უფრო სავარაუდოა არა საკვების გაფუჭებაზე, არამედ მათი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებაზე. ანუ განმეორებითი გალღობის არარსებობის შემთხვევაში, ალბათობაა, რომ ბოსტნეული ან ხორცი გაუარესდეს 6 თვის შენახვის შემდეგ, მინიმალურია, მაგრამ მათი კვების სარგებელიც.
