ყველი მრავალმხრივი პროდუქტია - ამ დელიკატესი ნაჭერი თანაბრად შეეფერება დილის სენდვიჩს და გურმან საღამოს საჭმელს. ვინაიდან ყველის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მასში ცოცხალი მიკროორგანიზმების არსებობით, საჭიროა ამ პროდუქტის შენახვა სპეციალურ პირობებში.
Ეს აუცილებელია
- - პერგამენტის ქაღალდი;
- - კილიტა;
- - პლასტიკური ჩანთა;
- - კონტეინერი;
- - თეთრეულის ან ბამბის ქსოვილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სახლში ყველის დიდი მარაგი არ უნდა შეინახოთ, უმჯობესია შეიძინოთ საჭიროებისამებრ იმ რაოდენობით, რისი ჭამაც შეგიძლიათ რამდენიმე დღეში. როგორც უკიდურესი საშუალება, მისი შენახვა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება საყინულეში. ამისათვის მოათავსეთ ყველის ნაჭერი პლასტმასის პარკში და მასზე აღნიშნეთ გაყინვის თარიღი. გალღობის შემდეგ, ასეთი პროდუქტი არ დაკარგავს გემოვნებას, მაგრამ ის იშლება. ამიტომ, უმჯობესია დაექვემდებაროს მას სითბოს დამუშავებას, წვნიანის ან პიცის შემავსებლის დამატებაში.
ნაბიჯი 2
გრძელვადიანი შენახვისთვის, მძიმე ყველის მცირე ნაჭრები გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდში ან ფოლგაში, მოათავსეთ სუფთა პლასტმასის ტომარაში და ჩადეთ სპეციალური ყველის ტაფა. თუ არ არის syrnitsa, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მინის ან პლასტმასის კონტეინერი სახურავით. ამასთან, სახურავი მჭიდროდ არ უნდა დახუროთ, ყველი ცოცხალი პროდუქტია და მას "სუნთქვა" სჭირდება. შემდეგ ჭურჭელი მაცივრის ქვედა თაროზე მოათავსეთ. ყველი ძალიან სწრაფად ითვისებს უცხო არომატს, ამიტომ გვერდით არ უნდა შეინახოთ მკვეთრი, სპეციფიკური სუნიანი საკვები.
ნაბიჯი 3
თუ საჭიროა მაგარი ყველის მაცივარში მოცილება, შეგიძლიათ გადაიტანოთ მარილიან წყალში დასველებული ქსოვილით (სასურველია თეთრეულის ან მძიმე ბამბის ხელსახოცით) და შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას. ამ შემთხვევაში, თქვენ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ და დარწმუნდეთ, რომ ფორმა არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 4
პიკელებული ყველის (სულუგუნი, ფეტა ყველი, ფეტა) შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ისინი მწნილთან ერთად შეიძენენ. განათავსეთ ყველის ნაჭრები მინის ან კერამიკის ჭურჭელში, შეავსეთ მარილწყალში და დახურეთ სახურავი. რეკომენდებულია ყველის შენახვა 6-8 გრადუს ტემპერატურაზე და 80% -ზე მეტი ფარდობითი ტენიანობით. ჭამამდე, მარილწყალში ყველს შეუძლია მოკლედ გაჟღენთილი რძეში ოთახის ტემპერატურაზე. ეს გაათავისუფლებს პროდუქტს ჭარბი მარილისგან და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მის გემოს.
