ტოფუ არის ე.წ. "ლობიოს ხაჭო", პროდუქტი, რომელიც მიიღება სოიოსგან. იგი შეიცავს ბევრ მცენარეულ ცილას და მხოლოდ 75 კკალს 100 გრ-ზე, ამიტომ იდეალურია დიეტური საკვებისთვის.
ტოფუს სარგებელი
დიეტაში tofu– ს რეგულარულმა მიღებამ შეიძლება უზრუნველყოს სხეულის საკმარისი ცილა (ეს არის ერთ – ერთი მიზეზი, რის გამოც ვეგეტარიანელები მას ასე აფასებენ). გარდა ამისა, ტოფუ შეიცავს სასარგებლო ამინომჟავებს, ანტიოქსიდანტებს, კალციუმს და რკინას. სოიოს ყველის მიღება დაგეხმარებათ ხორცპროდუქტების სრულად აღმოფხვრაში. აქ არის კიდევ რამდენიმე სასარგებლო თვისება:
- ამცირებს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
- ამცირებს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- შლის ტოქსინებს სხეულიდან.
- შეიცავს ფიტოესტროგენებს, ამიტომ იგი მითითებულია მენოპაუზის პერიოდში.
როგორ ავირჩიოთ ტოფუ
ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ სოიო, რომლისგანაც მზადდება tofu, არ არის გენმოდიფიცირებული - ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული სიტყვები “Non-GMO”. კიდევ ერთი სავალდებულო წარწერაა "კალციუმის სულფატი" ან "კალციუმის ნალექით". შეარჩიეთ ვაკუუმში შეფუთული ტოფუ, შიგნით სითხე. შეინახეთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი ყოველდღე. გაყინვის შემდეგ, პროდუქტი უფრო ხისტი და ღრუბელი ხდება, ამიტომ გაყინვა არასასურველია.
როგორ მოვამზადოთ ტოფუ
იმის გამო, რომ ტოფუს ნეიტრალური არომატი აქვს, იგი მრავალმხრივი ინგრედიენტია სამზარეულოსთვის. "ლობიო ხაჭო" განსაკუთრებით პოპულარულია აღმოსავლეთ აზიის და ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის. ტოფუს მოხარშვა, მოხარშვა, ცხვება, ორთქლზე მომზადება, სუპებსა და სალათებში დამატება. შებოლილი ტოფუს გემო თითქმის არ განსხვავდება ლორიდან.
გამომცხვარი ტოფუ
- 350 გ ტოფუ;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- 1 ს.კ. კოვზი შერი;
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
- 1 მწიკვი შავი პილპილი
Tofu დავჭრათ კუბიკებად. აურიეთ სოუსი, შერი, ზეთი და პილპილი. ჩაასხით მარინადი ტოფუს 20 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
