ქალები, რომლებიც ძუძუთი არიან, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მოეკიდონ საკუთარ მენიუს. პოტენციური ალერგენები არ უნდა შეიტანონ დიეტაში, ამავდროულად, კვება უნდა იყოს ჯანსაღი და მრავალფეროვანი, დედასა და ბავშვს ყველა საჭირო მიკროელემენტით. საუკეთესო საკვების ჩამონათვალში შედის ღვიძლი, მაგრამ მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, იგი უნდა მოხდეს სწორად მოხარშული და დოზირებულად, რაც ყურადღებით აკვირდება თქვენს კეთილდღეობას.
მეძუძური დედების ღვიძლი: სასარგებლო თვისებები და თვისებები
დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ ორსულ და მეძუძურ ქალთა რაციონში საქონლის ან ქათმის ღვიძლის ჩართვას. პროდუქტი მდიდარია ცილებით, ფოლიუმის მჟავით, სპილენძით, რკინით და თუთიით. ეს ელემენტები არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ბავშვის განვითარებაზე, არამედ დედას მშობიარობის შემდეგ უფრო სწრაფად ეხმარება. კარგად ათვისებული რკინა ხელს უშლის ანემიას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და სწრაფად აღადგენს მენსტრუაციულ ციკლს. ღვიძლი მდიდარია A, E, B, D ვიტამინებით, რომლებიც არ ანადგურებს სწორად მოხარშვისას. მათი დიეტაში ჩართვა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, აუმჯობესებს კანის, თმის და კბილების მდგომარეობას, რომლებიც ორსულობის დროს იტანჯება.
ღვიძლის დიდი უპირატესობაა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა (140 კკალ 100 გრ პროდუქტზე). სამზარეულოს ან ჩაშუშვის დროს, კალორიების რაოდენობა ოდნავ იზრდება - 165 ერთეულამდე. ღვიძლი მდიდარია ცილებით, მეორე ადგილზეა კარგად ათვისებული ცხიმები, მაგრამ შემადგენლობაში ცოტა ნახშირწყლებია. პროდუქტის კვების ღირებულება მაღალია: გვერდითი კერძის გარეშე მცირე ნაწილიც კი კარგად აჯერებს, აძლევს ძალასა და ენერგიას, რაც ახალგაზრდა დედას სჭირდება.
კიდევ ერთი სასარგებლო პროდუქტი არის კოდი ღვიძლი. იგი იყიდება როგორც კონსერვი, შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, A და E ვიტამინებს, მაგნიუმს, თუთიას, სელენს. პროდუქტს მიირთმევენ დამატებითი კულინარიული დამუშავების გარეშე, დღიური ნაწილია 1 ს.კ. ლ მთლიანი მარცვლის ან ნაცრისფერი პურის ნაჭერზე. კოდორის ღვიძლი სასარგებლოა მძიმე ანემიის დროს, მაგრამ მას შეუძლია ნაწლავის პრობლემების პროვოცირება, ამიტომ ის დიეტაში თანდათან უნდა შევიდეს.
უკუჩვენებები და გაფრთხილებები
აშკარა სარგებლის მიუხედავად, ღვიძლი ყველასთვის არ არის შესაფერისი. სწორედ ამ ორგანოშია პასუხისმგებელი ცხოველის ორგანიზმიდან მეტაბოლური პროდუქტების მოცილებაზე, კონცენტრირდება ტოქსინები, ანტიბიოტიკები და სხვა არც თუ ისე სასარგებლო ნივთიერებები. ჯანმრთელ ქალს, რომელსაც არ აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, შეუძლია 100-150 გრ მზა ღვიძლი ჭამა ზიანის გარეშე, ხოლო მოხმარება უნდა შეიზღუდოს კვირაში 1-2 ულუფით. პროდუქტის ასეთი რაოდენობა არ დააზიანებს ბავშვს, იმ პირობით, რომ მას არ ექნება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. პორციების გაზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს ხანმოკლე მონელება, დიარეა და გულისრევა.
ღვიძლი მდიდარია A ვიტამინით, ამიტომ მეძუძური დედისთვის, რომელიც რეგულარულად შეიცავს ამ პროდუქტს მენიუში, უმჯობესია უარი თქვას მზა მულტივიტამინებზე. რეტინოლის მომატებულმა კონცენტრაციამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის ჯანმრთელობაზე.
ღვიძლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ძროხის ხორცს და ქათამს. ამ ტიპები ადვილად ითვისება, ნაკლებად შეიცავს ცხიმს და ნაკლებად იწვევს ალერგიას. ღორის ღვიძლს მწარე გემო აქვს, რომელიც ყველას არ მოსწონს.
ზოგიერთი ქალი ცდილობს აირჩიოს მხოლოდ ბუნებრივი, სოფლის საკვები, ერიდებიან მაღაზიიდან ღვიძლის ყიდვას. დიეტოლოგები აფრთხილებენ, რომ ცნობილი ბრენდების პროდუქტები ბევრად უფრო უსაფრთხოა: მათ მრავალჯერ აქვთ შემოწმებული და აქვთ მათი ხარისხის დამადასტურებელი შესაბამისი სერთიფიკატები. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ღვიძლი სუფთაა, არ არის უწმინდური და უსიამოვნო სუნი. სამეურნეო პროდუქტი და განსაკუთრებით კერძო მოვაჭრეების ხორცი, ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ჰიგიენურ მოთხოვნებს და შეიძლება ზიანი მიაყენოს მეძუძურ დედას.
როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი სწორად: საუკეთესო ხელნაკეთი რეცეპტები
კლასიკური ვერსია ძროხის ღვიძლია არაჟანში ჩაშუშული. მისი მომზადება შეგიძლიათ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში.ჯერ უნდა მოხრათ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ წამოაწყოთ გარეცხილი და გაწმენდილი ღვიძლი, დაჭრილი არც ისე პატარა ნაჭრებად. შემწვარი ორი წუთის შემდეგ, ღვიძლს ასხამენ უცხიმო არაჟანს და ტოვებენ ნელ ცეცხლზე. დასასრულს, კერძი უნდა დამარილდეს, სურვილისამებრ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. საუკეთესო გვერდითი კერძი ველური ან ყავისფერი ბრინჯია, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანი და B ჯგუფის ვიტამინებით.
ქათმის ღვიძლი ასევე ძალიან სასარგებლოა. უმარტივესი გამოსავალია მოხარშოთ მდუღარე დამარილებულ წყალში დაფნის ფოთლებით და რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვალით. ნაზი ღვიძლი მზად იქნება 10-12 წუთში. მიირთვით მას დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ, გაგრილების შემდეგ, პროდუქტი გახდება მშრალი და მკაცრი. საუკეთესო დამატებაა ახალი ბოსტნეული და მწვანე სალათი.
უფრო ორიგინალური რეცეპტი არის ქათმის ღვიძლი ხილით: ვაშლი და ყურძენი. კერძი აღმოჩნდება მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი. გვერდითი კერძისთვის უნდა მოშუშოთ მაკარონი მყარი ფქვილისგან ან გამომცხვარი კარტოფილისგან. გარეცხილი ღვიძლი ნაჭრებად დაჭერით, ჩაყარეთ მულტი ქურის თასში, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოხდება დახურული სახურავი. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი კანისა და თესლის გარეშე და უთესლო ყურძენი. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა დაფქული წიწაკა. დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 10 წუთის განმავლობაში. თუ ბავშვს აქვს ალერგიისკენ მიდრეკილება, უმჯობესია უარი თქვას სანელებლებზე და ყურძენზე, ღვიძლის მომზადებით მწვანე ჯიშის ვაშლებით.
მათთვის, ვისაც ღვიძლის დამახასიათებელი გემოვნება არ მოსწონს, შეგიძლიათ პროდუქტი ჩაუშვათ ახალ რძეში ჩაშუშვამდე. ნახევარი საათის შემდეგ, ღვიძლი ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით სითხით. მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწვანილი. ხახვის, ნიახურისა და ნიორის თავიდან აცილება საუკეთესოა; მათ ძლიერ არომატს შეუძლია გავლენა მოახდინოს დედის რძის გემოზე.
