კინოას ქვიშა იშვიათად ჩნდება რუსული მაღაზიების თაროებზე, ამიტომ ისინი არც ისე პოპულარულია. ამასთან, კინოით მომზადებული კერძები კარგი გემოვნებით გამოირჩევა და დიეტის დივერსიფიკაცია შეუძლია.
კინოა ძველი მარცვლეულის მარცვლეულია. მარცვლეულის პირველი ნახსენები გვხვდება ინკების კულტურაში. ეს არის ძალიან გემრიელი პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ამასთან, მაღალი კალორიულობის გამო, სავარაუდოდ, კინოას კერძები დიეტისთვის შესაფერისი არ იქნება.
ვისთვის არის კინოა?
მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილებს, რაც განსაკუთრებით აუცილებელია ვეგეტარიანელების კვებისთვის. გარდა ამისა, მარცვლეულის კულტურა შეიცავს ამინომჟავებს და ვიტამინების ჯგუფებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის.
მარცვლეული კულტურების მოხმარებით, ადამიანი იღებს თითქმის ყველა კომპონენტს, რომლებიც ხორცის პროდუქტებში გვხვდება. ხორბალი მიეწოდება რუსეთის ბაზრებს ლათინური ამერიკის ქვეყნებიდან, სადაც აკრძალულია გენეტიკური მოდიფიკაციების გამოყენება.
არ არის რეკომენდებული კინოას მენიუში თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის მარცვლეულში ოქსალატების არსებობის გამო. მაგრამ ეს პროდუქტი შეიძლება უსაფრთხოდ მოიხმარონ პაციენტებმა, რომელთაც ალერგია აქვთ, რადგან მარცვლეული შეიცავს წებოვანს.
როგორ მოვამზადოთ კინოა
უნდა ითქვას, რომ ბურღულეულის მომზადების პროცესი არ განსხვავდება სხვა ბურღულეულის, მაგალითად, ბრინჯის მომზადებისგან. სასურველია, რომ მარცვლეული არ ჩამოიბანოთ ადუღებამდე. ამ შემთხვევაში, კერძი მწარე გემოს შეიძენს. მაგრამ მოხარშულ ბურღულეულში გაცილებით მეტი საკვები ნივთიერება დარჩება.
თუ მწარე გემო იწვევს სიძულვილს, მარცვლეული გაჟღენთილია ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში. მომზადებული მარცვლეული კარგად გარეცხილი და ქვაბში გადააქვთ. დაასხით ბურღულეული წყლით 1: 2 თანაფარდობით.
მოვხარშოთ კინოა ძლიერი სითბოთი. როგორც კი წყალი ადუღდება, სითბო ნელდება და ნელ-ნელა ნელდება 15 წუთის განმავლობაში.
დასრულებული მარცვლეული გამოიყურება საკმაოდ ორიგინალური. მარცვლის შიგნით მიიღება გამჭვირვალე ცენტრი, რომლის გარშემოც მდებარეობს ჭურვი. კინოას გემო და თანმიმდევრულობა ოდნავ ჰგავს დელიკატურ კუსკუსს. ხშირად მარცვლეულს ხიზილალას ადარებენ, რადგან მოხმარებისას ქინოას თესლი კვერცხებივით იფეთქება.
გასათვალისწინებელია, რომ ხარშვის დროს კინოა ზომით იზრდება დაახლოებით 4-ჯერ. ამიტომ, სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია შესაბამისი ზომის კერძების გამოყენება.
იმისათვის, რომ მარცვლეული უფრო მტვრევადი გახდეს, შეგიძლიათ წინასწარ გაათბოთ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი განსაკუთრებით შესაფერისია გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. მზა კერძის დამარილება არასავალდებულოა - კინოაში ბევრი მინერალია, რომლებიც კერძებს მარილიან გემოს აძლევს.
