ცილები (ცილები) ძალზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის. საკვებთან ერთად მოხვდნენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ისინი იშლებიან ამინომჟავებად, რომლებიც ასრულებენ კუნთებისა და სხვა ქსოვილების "საშენი მასალის" როლს. და მას შემდეგ, რაც სხეულს არ შეუძლია პროტეინის რეზერვების შექმნა, აუცილებელია ადამიანი რეგულარულად მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ცილები. რომელი საკვები არის ყველაზე მდიდარი ამ ნივთიერებებით?
ცილებით მდიდარი ცხოველური პროდუქტები
დიდი რაოდენობით ცილა გვხვდება შემდეგ ცხოველურ პროდუქტებში: ხორცი, ფრინველი, თევზი, ზღვის პროდუქტები (კალმარები, კრევეტები და ა.შ.), თითქმის ყველა რძის პროდუქტი და კვერცხი. იცოდეთ თითოეულ მათგანში საკვები ნივთიერებების სავარაუდო პროცენტი, შეგიძლიათ დაგეგმოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა, რომელშიც შევა WHO (ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის) სპეციალისტების მიერ რეკომენდებული ცილები, სიჩქარით: 0,5 გრ სუფთა ცილა 1 კმ წონაზე. ეს არის, მაგალითად, 80 კგ წონის მოზრდილმა დღეში დაახლოებით 40 გრ სუფთა ცილა უნდა მოიხმაროს.
თუ ადამიანი ეწევა მძიმე ფიზიკურ შრომას ან რეგულარულად ვარჯიშობს რელიეფური კუნთების ასაშენებლად, მას დასჭირდება გაცილებით მეტი ცილა - 1 კგ წონაზე 4 გ-მდე.
იმისათვის, რომ საკვებთან ერთად მიიღოთ პროტეინის საჭირო რაოდენობა და ამავე დროს არ მიიღოთ ჭარბი წონა, რეკომენდებულია დიეტური პროდუქტების მიღება, მაგალითად, უცხიმო საქონლის ხორცი ან ხბოს ხორცი, უცხიმო თევზი, ქათამი, უცხიმო ხაჭო, რძე.
თუ თევზს გაყინავთ და შემდეგ გაალღობთ მიკროტალღურ ღუმელში, საკვების შემცველობა შემცირდება.
ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალის მოთხოვნილება ცილის საკვებზე იზრდება.
რა მცენარეული საკვები შეიცავს უამრავ ცილებს
მცენარეული საკვების შემდეგი სახეობები მდიდარია ცილებით: პარკოსნები (ლობიო, ბარდა, ლობიო, ოსპი), წიწიბურა, ფეტვი, შვრია, ყავისფერი ბრინჯი, თხილი და ზოგიერთი სოკო. ამიტომ, ბევრი ადამიანი, ვინც ვეგეტარიანელობას იცავს, ამტკიცებს, რომ ხორცისა და თევზის თავიდან აცილება არ აზიანებს სხეულს, რადგან საჭირო რაოდენობის ცილა მიიღება მცენარეული საკვებიდან! ამასთან, ასეთ საკვებში ცილის პროცენტული რაოდენობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ცხოველებში. გარდა ამისა (ეს ძალიან მნიშვნელოვანი გარემოებაა), მცენარეული ცილა ნაკლებად ასათვისებელია.
გარდა ამისა, ზოგიერთი სახის აუცილებელი ამინომჟავა, რომლის გარეშეც სხეულს არ შეუძლია, მხოლოდ ცხოველური ცილით შეიძლება მივიღოთ. ამიტომ, ერთგულ ვეგეტარიანელმაც კი არ უნდა გამორიცხოს მათი დიეტადან ცხოველური ცილებით მდიდარი საკვები.
თუ ვარჯიშობთ, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცილის შემცველობა ან სხვა სპეციალიზებული ცილის კონცენტრატები თქვენი სხეულის შესანარჩუნებლად. მათი შეძენა სპორტული კვების მაღაზიაში შეგიძლიათ.
