კალინა, უძველესი დროიდან სილამაზისა და სიმამაცის სიმბოლოდ ითვლებოდა, მცენარეა თავისი თვისებებით გამორჩეული და არა მხოლოდ ხალხური, არამედ ოფიციალური მედიცინის წარმომადგენელიც. Viburnum კენკროვანი ბლანკები მრავალი დესერტისა და სასმელის მომზადების საფუძველი გახდება, ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის აღდგენასა და გაძლიერებას და მოქმედებს, როგორც ეფექტური კოსმეტიკური პროდუქტი.
ტრადიციულად, viburnum– ის პრეპარატები შემოიფარგლება მხოლოდ კენკრის გამოყენებით: იყენებენ წვენის, ღვინის, ნაყენების, მურაბების, ჟელეების მოსამზადებლად და ა.შ. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ მცენარეში არამარტო ხილია სამკურნალო, არამედ ყვავილები, ფოთლები, ქერქი და ფესვებიც კი. არსებობს მრავალი დროში გამოცდილი რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი viburnum ბლანკების დასამზადებლად.
Viburnum წვენი
კენკრის მოსავალი გვიან შემოდგომაზე ხდება, პირველი ყინვის შემდეგ - viburnum ხდება ნაკლებად tart, იძენს ულამაზეს ლალის ფერს. ჯაგრისები იჭრება მკვეთრი დანით, ცდილობენ არ დააზიანონ კენკრის ნაჭუჭი, რის შემდეგაც ისინი ინახება სუფთა, გაყინული ან გამოყენებული ბლანკებისთვის.
წვენის მოსამზადებლად აიღეთ მთლიანი, დაუზიანებელი კენკრა, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გამოწურეთ წვენი ლითონის საგნების გამოყენების გარეშე და გაფილტრეთ იგი ორ ფენად დაკეცილი გაზის საშუალებით მიღებულ წვენს შაქარი ან თაფლი ემატება 1: 1 თანაფარდობით, კარგად აურიეთ, ჩაასხით სუფთა ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.
იმისათვის, რომ ვიბერნუმი მიიღოთ საკუთარ წვენში, ფრთხილად დაალაგეთ ყველა კენკრა, გარეცხეთ და გააშრეთ ოდნავ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, viburnum მოთავსებულია მომზადებული მინის კონტეინერში, შეავსეთ იგი მესამე. ზემოდან, კენკრა დაფარულია შაქრით, თავისუფლად დაიხურა თავსახურით და მოთავსებულია გრილ ადგილას - ეს წვენი მზად იქნება დაახლოებით ექვს თვეში.
კალინა შაქრით
Viburnum კენკრა გამოყოფილია ტოტებისგან, დალაგებულია, გარეცხილია მაგარი წყლით და მოთავსებულია მინანქრის ტაფაში. ამის შემდეგ, კონტეინერი დაფარულია პლასტმასის შესაფუთით, რათა დაიცვას სამზარეულო ჭურჭლისგან და ვიბრაცია მოხდეს, რის შედეგადაც კენკრა გადადის ერთგვაროვან პიურედ.
მიღებულ პიურეს თანდათანობით ემატება შაქარი, მიიღება იმავე რაოდენობით, როგორც კენკრა, ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და ქილებში ასხამენ. 1-2 სუფრის კოვზ შაქარს ასხამენ კენკრის პიურეს ზედაპირს, რის შემდეგაც ქილებს აცვამენ და მაცივარში ინახავენ.
Viburnum კენკრის ნაყენი
ნაყენის მოსამზადებლად გამოიყენება მწიფე კენკრა, ფრთხილად დალაგებული, გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი თბილ ღუმელში - ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 60 გრადუსს. მინის კონტეინერი ორი მესამედით ივსება კენკრით, რის შემდეგაც მათ ასხამენ რბილ, კარგ ხარისხის არაყს ან გაზავებულ სპირტს და მჭიდროდ ხურავენ სახურავს. ნარევი შეჰყავთ ორიდან სამი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი გაფილტრული ხდება და ინახება ბნელ, გრილ ადგილას.
თაფლის ნაყენის მოსამზადებლად, სამლიტრიან ქილას ნახევრად ავსებენ ხმელი კენკრით, ემატება ნახევარი ლიტრი კონიაკი და იმავე რაოდენობის თხევადი თაფლი, ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და ქილას ავსებენ ადუღებული თბილი წყლით. ნაყენი ინახება ერთი თვის განმავლობაში, პერიოდულად ირყევა ქილა და გაფილტრული ხდება გამოყენებამდე.
