ღვინის ძმარი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს და ხალხურ მედიცინაში. თუ თქვენი ღვინო მჟავეა, მაშინ არ გჭირდებათ მისი დაღვრა. ამ სასმელის მიღება შეიძლება მეორე სიცოცხლეში ღვინის ძმრის მიღებით.
Ეს აუცილებელია
- - დადუღებული ღვინო;
- - მინის კონტეინერები;
- - წყალი;
- - შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ სუფრის ღვინო მჟავეა, მაშინ მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვინის ძმარი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. აიღეთ 1,5 ლიტრი მითითებული სასმელისგან და დაასხით ხუთლიტრიან მინის ქილაში. ამას დაუმატეთ 4,5 ლიტრი ადუღებული წყალი.
ნაბიჯი 2
შაქრის თაფლი ასევე წავა ღვინის ძმარზე. აიღეთ 400 გრამი თაფლი ან შაქარი და დაამატეთ კონტეინერიც.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, დაასხით კარაქი შერეულ სითხეში - ნალექი ღვინოდან, კვლავ აურიეთ შინაარსი. განათავსეთ ტარა, რომელიც დაფარულია გაზით, ბნელ, თბილ ადგილას. აქ ღვინო დუღდება 50-55 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოათავსეთ ჩიზლოტის სამმაგი ფენა sieve ან colander- ზე და გაწურეთ მიღებული თხევადი პროდუქტი. ჩაასხით ბოთლებში, მჭიდროდ დახურეთ. შეინახეთ ხელნაკეთი ღვინის ძმარი გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ იგი სალათებს. ეს კარგია თევზის, ხორცის მარინირებისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის რულონები ძმრით დადუღებული ღვინისგან. რადგან იგი მწიფდება თითქმის 2 თვის განმავლობაში, წინასწარ მოამზადეთ, რომ მოსავლის სეზონზე კონსერვირებისთვის გამოდგეს.
ნაბიჯი 6
ძმარს სიმწიფის გრძელი პერიოდი აქვს, ამიტომ ეს უნდა გაკეთდეს გაბრწყინებისა და ტრიალის სეზონამდე გაცილებით ადრე.
ნაბიჯი 7
თუ გსურთ ღვინის ძმარი დაამზადოთ ძველი პორტუგალიური რეცეპტით, დაგჭირდებათ მუხის კასრი ან მინიმუმ ხის ჩიპები.
ნაბიჯი 8
პირველი თქვენ უნდა მიიღოთ საფუარი, რომელიც მზადდება წინა რეცეპტის მიხედვით. უბრალოდ გამოიყენეთ ყურძნის წვენი ღვინის ნაცვლად. საკმარისია 150-200 გრამი ღვინის ძმარი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით ის და 1,5 ლიტრი მჟავე ღვინო მუხის კასრში. თუ არა, აიღეთ მინის ჭურჭელი და მოათავსეთ რამდენიმე მუხის ჩიპი. სურვილისამებრ დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი.
ნაბიჯი 10
დატოვეთ კონტეინერი ერთი თვის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე შენობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, პროდუქტი მზად იქნება. შეინახეთ მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ძირში ცოტა ძმარი დარჩება, დაამატეთ მეტი მჟავე ან ჩვეულებრივი ღვინო, დატოვეთ იგი ოთახში და ერთი თვის შემდეგ ღვინის ძმარი ისევ მზად იქნება.
