თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი სანუკვარი თარო სამზარეულოს კარადში, რომელზეც მისი საყვარელი სანელებლები და სუნელები ინახება. ისინი გამოიყენება სამზარეულოს დროს და კერძები ივსება უნიკალური არომატით და დახვეწილი გემოთი.
თითქმის ყველას სმენია სანელებლებისა და სანელებლების სარგებლობის შესახებ, მაგრამ არსებობს სპეციალური სანელებლები, რომლებიც ყველა სახლში უნდა იყოს:
ორეგანო
ხალხი ამ სანელებელს ორეგანოს უწოდებს, მას ძირითადად იტალიური კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. უნიკალური გემოსა და არომატის გარდა, ორეგანოს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება:
- აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას, უზრუნველყოფს ანტიბაქტერიულ და ანტიმიკრობულ ეფექტებს;
- აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე;
- ბრონქიტის დროს იგი გამოიყენება როგორც ძლიერი ამოსახველებელი საშუალება.
სად ემატება ორეგანო?
ორეგანოს შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერი კერძი: ბოსტნეულის სუპები და სალათები, სოუსები, უცხიმო ძირითადი კერძები, გახეხილი კვერცხი და ა.შ.
როზმარინი
ყველაზე ხშირად, ეს სუნელი გვხვდება იტალიურ და პროვანსულ სამზარეულოში. ეხმარება მრავალ დაავადებას, ახდენს მატონიზირებელ მოქმედებას, აუმჯობესებს მეხსიერებას, შესანიშნავი სპაზმოლიზური საშუალებაა. როზმარინის გარდა:
- აუმჯობესებს მეხსიერებას და ზრდის კონცენტრაციას;
- ხსნის თავის ტკივილს, ეხმარება დეპრესიის აღმოფხვრას, აუმჯობესებს ძილის ხარისხს და ხანგრძლივობას;
- რეგულარული გამოყენებით, ეხმარება არარეგულარული მენსტრუალური ციკლის აღდგენას;
- ხსნის გაციების და ყელის ტკივილის სიმპტომებს;
- ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას, გამორიცხავს გამონაყარს კანზე.
რა კერძებს ემატება როზმარინი?
ძირითადად, სუნელი გამოიყენება თევზის კერძების, სხვადასხვა მარინადების მოსამზადებლად, აგრეთვე სამკურნალო მცენარეული ჩაის მოსამზადებლად.
ვისთვისაა უკუნაჩვენები როზმარინი?
ორსულობის დროს მკაცრად იკრძალება როზმარინი, მცირეწლოვანი ბავშვები, ეპილეფსიით დაავადებული ადამიანები, აგრეთვე ამ მცენარის მიმართ ალერგიული პირები.
თიამი
უბრალო ხალხში thyme. ზოგიერთ სოფელსა და სოფელში ამ სურნელოვან ბალახს კვლავ იღებენ სამკურნალო ჩაის მოსამზადებლად, მას ემატება წამალიც "პერტუსინი", რომელიც თითოეული ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან არის ნაცნობი. Thyme სასარგებლო თვისებებიდან შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი:
- აუმჯობესებს ორგანიზმის იმუნურ დაცვას;
- ებრძვის პროსტატიტს და სექსუალურ სისუსტეს;
- ზრდის ამტანობას და შესრულებას.
რა კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ thyme?
ამ ბალახს ემატება სუპები და სალათები, სხვადასხვა სოუსები, ჩაშუშული ბოსტნეული და კვერცხის კერძები.
კურკუმა
კურკუმას სარგებელი ორგანიზმისთვის ძნელად შეიძლება შეფასდეს. უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია, რომ კურკურინს, რომელიც სანელებლის ნაწილია, შეუძლია შეაჩეროს კიბოს უჯრედების ზრდა. გარდა ამისა, შეიძლება აღინიშნოს სანელებლის შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას;
- ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო;
- ეხმარება სხვადასხვა მოწამვლას;
- ათავისუფლებს ნებისმიერ ანთებას;
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
სად ემატება კურკუმა?
სანელებელი კარგად ერგება ბრინჯს (განსაკუთრებით პილაფის მომზადებისას), ბოსტნეულს, ის არ იცვლება პირველი კერძების მომზადებაში.
ბრძენი
ამ ბალახს მწიფდება ყელის ტკივილის დროს (გარგლისთვის), ასევე გაციების სიმპტომების შესამსუბუქებლად. მწვავე რესპირატორული ინფექციების შემსუბუქების გარდა, სალბი განთქმულია კიდევ მრავალი სასარგებლო თვისებით:
- ასუფთავებს ნაწლავებს, ნაზად აშორებს ტოქსინებს და ტოქსინებს, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ვირუსული დაავადებების მკურნალობას;
- აახალგაზრდავებს სხეულს ანტიოქსიდანტური მოქმედების გამო.
სად ემატება ბრძენი?
სალბედს ჩვეულებრივ უმატებენ წვნიან და შემწვარ ბოსტნეულს, სუპებს, სხვადასხვა სოუსებს და ა.შ.
ჩამოთვლილი სანელებლების მომზადებისას შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ არც ერთი ცივი ამინდი არ არის საშინელი და სიცივეც დაიწყება, დაწყების გარეშეც.
