ქათმის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვაბი არის ნაზი და დამაკმაყოფილებელი და ასევე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, არც თუ ისე მაღალკალორიული. ეს შესანიშნავია მთელი ოჯახისთვის.
ამ კასეროლისთვის დაგჭირდებათ: 600 გრ ქათამი (ფილე, მკერდი), 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, 300-400 გრ მაგარი ყველი, 4-5 კბილი ნიორი, 5 კვერცხი, 2 ჭიქა უცხიმო კრემი, მარილი, წიწაკა და მწვანილი გემოვნებით.
ქათმის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვაბის დასამზადებლად:
გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა ყვავილნარად და ჩამოიბანეთ წყალი. ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და კომბოსტო მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
ქათმის ხორცი დაჭერით ვიწრო ზოლებად და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. განათავსეთ ხორცი ყვავილოვანი კომბოსტოს თავზე საცხობ ფორმაში.
გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში, შეურიეთ ნაღებს, მარილს და პილპილს. ათქვიფეთ ეს ნარევი ჩანგლით ან ათქვიფეთ. იქ დაუმატეთ გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, აურიეთ ყველაფერი.
კვერცხის მასას საცხობ ფორმაში ჩაასხით ქათამი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ფრთხილად რომ თანაბრად გავრცელდეს. შეწვით ქათამი 180 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხლად, დაჭრილი მწვანილით (ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი და ა.შ.) გემოვნებით.
სასარგებლო მინიშნება: თუ კალორიების გეშინიათ, კასეროლის დასამზადებლად კრემის ნაცვლად გამოიყენეთ უცხიმო რძე.
