ხორცის შემწვარი ტრადიციულად ზაფხულის პერიოდის პრეროგატივად ითვლება. ამასთან, სახლში, ნებისმიერ ამინდში შეგიძლიათ გემრიელად მოაწვათ ხორცი. შემწვარი ხორცი იწვება ღია ცეცხლზე ან ნახშირზე და გამოიყენება სპეციალური შემწვარი ზედაპირი ღარიანი ფსკერით. შეეცადეთ თავად მოამზადოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- დანაწილებული ხორცი;
- სუნელი
- ლიმონი
- პომიდვრები;
- მცენარეული ზეთი;
- ელექტრო გრილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის მარინა, თუ გადაწყვეტთ სახლში შემწვარი. დაამატეთ მარილი და პილპილი, ასევე ხახვი, სანელებლები და მწვანილი, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და ლიმონი. ხორცის მარინა მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ სახლის ელექტრო გრილი. შეგიძლიათ შეწვათ როგორც მავთულის საკიდზე, ისე შამფურებზე. დარწმუნდით, რომ შემწვარი ხორცი გარედან მსუბუქად გაყავისფრდება ქერქით და შიგნით რბილი და წვნიანი რჩება.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ძროხის ხორციანი ხორცი. ამისათვის მიიღეთ: ერთი კგ საქონლის ხორცი, ორი სტაფილო, ხახვი, ერთი კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ერთი სუფრის კოვზი ღორის ქონი, მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით. გააცალეთ სტაფილო, ხახვი და დაჭერით წვრილად. დაამატეთ მოხარშული კვერცხი, გაწმენდილი და დაჭრილი. დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. ჩამოიბანეთ ხორცი, სცემეს, დაამატეთ სანელებლები. ჩაყარეთ შევსება, გააფართოვეთ ნაჭერი და მიამაგრეთ ძაფით. გრილზე მავთულხლართზე სახლის ელექტრო გრილზე შედგით ტენდერი, ზოგჯერ გაბრუნდით. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ საქონლის შემწვარი ბოსტნეულით. მიიღეთ: საქონლის ხორცი 1 კგ, კარტოფილი ერთი კგ, კარაქი 100 გრ, მცენარეული ზეთი 50 გრ, ნიორი ერთი კბილი. სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. ჩამოიბანეთ ტენდერი და დაჭერით ნაწილებად. სცემეს და მარილს, დაამატეთ სანელებლებიც. გახეხეთ ცხიმწასმულ მავთულხლართზე სახლის ელექტრო გრილზე, სანამ არ გახდება ტენდერი. კარტოფილი ადუღეთ მარილიან წყალში. შეიძლება შემწვარიც იყოს. შეუთავსეთ დაჭრილი მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი და გამდნარი კარაქი და დაასხით კარტოფილი. მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 4
სცადეთ სამზარეულოს მარტივი გზა: მოაყარეთ სტეიკები, შნიტელები და სტეიკები დაფქული შავი (წითელი) წიწაკით, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან. გამოწვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე დადეთ ხორცის თითო ნაჭერი. შემწვარი პომიდორი და ხახვის რგოლები ხორცთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.
