Shrovetide– ის ტრადიციული საშუალება მდიდარი და გემრიელი ბლინებია რძით. მარტივი რეცეპტი დამწყებ დიასახლისსაც კი დაეხმარება ამგვარი ბლინების მომზადებაში.
შემადგენლობა რძეში ბლინების დასამზადებლად:
- 1 ლიტრი ნებისმიერი რძე;
- 3-4 უმი კვერცხი;
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი (მეტნაკლებად);
- დაახლოებით 2, 5 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი;
- 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი (უკეთესია ვიდრე დახვეწილი);
- 4 გრ საცხობი სოდა.
ბლინების მომზადება რძეში:
1. ჩაასხით ჭიქა რძე შესაბამის ღრმა ჭურჭელში.
2. იქ დაასხით კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
3. შემდეგ ამ ნარევს დაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, შეურიეთ.
4. ბლინების ნარევს თხელი ნაკადით ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
5. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი რძე.
6. დანარჩენი რძე უნდა გაცხელდეს თითქმის მდუღარე მდგომარეობაში, მაგრამ არ დაუშვას ადუღება.
7. ცხელი რძე თანდათანობით დაასხით ცომს ნაწილებად, კარგად ათქვიფეთ ბლინების ნარევი.
8. დარჩენილ 50-70 მლ ცხელ რძეში ჩაასხით სოდა, აურიეთ და ასევე დაასხით ეს ნარევი ცომში. მნიშვნელოვანია ცომი ძალიან კარგად ავურიოთ ისე, რომ იგი იყოს გლუვი და ერთიანად.
9. გამოაცხვეთ კრემის ბლინები რძეში ცხელ ტაფაში, ოდნავ შეზეთილი კარაქით.
უმჯობესია ტაფა წაუსვათ ზეთით არა ყოველი ახალი ბლინის წინ, არამედ როგორც საჭიროა.
ბლინები რძით ძალიან გემრიელი და დელიკატური გამოდის და კარგად ივსება ნებისმიერი ფითხით.
