თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ცოდნა რძით გემრიელი ბლინების გასაკეთებლად. ამისათვის უბრალოდ გამოიყენეთ ერთი მარტივი და პოპულარული რეცეპტი.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძეში ტრადიციული რუსული რეცეპტის მიხედვით
შეეცადეთ ბლინები მოამზადოთ რძეში, როგორც ამას რუსეთში მცხოვრებლები აკეთებდნენ შროვეტიდზე. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 200 გრ ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- მარილის მარილი;
- კოვზი შაქარი.
წინასწარ გამოიტანეთ რძე და კვერცხები მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მივიდეს. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ თასში, ათქვიფეთ, მიქსერი ან ჩანგალი გამოიყენეთ. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ნარევს დაამატეთ რძე და კარგად მოურიეთ.
განათავსეთ ფილტრი თასზე და მოაყარეთ ფქვილი. ასე რომ, თავიდან აიცილებთ შესაძლო სიმსივნისგან და შეგიძლიათ მოაწყოთ ჰაეროვანი და ნაზი ბლინები რძეში. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, რამდენიმე ნაბიჯით, მუდმივად ურიეთ. მზა ნარევის კონსისტენცია არ უნდა დაემსგავსოს ძალიან სქელ არაჟანს. ასეთი ბლინების გამოცხობა საკმაოდ მარტივია, რადგან ცომი ადვილად ვრცელდება ტაფაზე და გადაბრუნებისას არ ნაოჭდება.
განათავსეთ skillet ცეცხლი და prick კარგად. შეზეთეთ იგი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ცომი მაყრით და ჩაასხით ცხელ ტაფაში, თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. აცხვეთ ერთი მხარე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბლინი გადააბრუნეთ სპატულით. განათავსეთ მომზადებული ბლინი კერძზე და წაუსვით კარაქი.
როგორ გავაკეთოთ შევსებული ბლინები რძით
რძით სავსე ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი;
- 2 ჭიქა რძე;
- ჭიქა მდუღარე წყალი;
- 1, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 05 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
- კოვზი შაქარი.
ათქვიფეთ რძე კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. მზა ნარევს დაამატეთ მდუღარე წყალი და კვლავ აურიეთ. თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილისა და კარაქის დამატება. მზა ცომი ციცაბო გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ცხელ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ბლინი, როგორც ეს ნაჩვენებია ზემოთ.
მოამზადეთ ბლინების შევსება რძით. მაგალითად, შეგიძლიათ ყველი დაუმატოთ ნიორით გახეხილით და მაიონეზით. ასევე, შევსების საკმაოდ გავრცელებული სახეობებია ხაჭო; დაჭრილი ხახვი შერეული წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხით; ღვიძლი ბრინჯით და ა.შ. შეფუთეთ ბლინები მოხარშვისთანავე.
არანაკლებ პოპულარულია ბლინები, რომლებიც მზადდება რძით ტკბილი შევსებით, მაგალითად, ბანანი და შოკოლადი. მათი მოსამზადებლად ბლინის ერთი მხარე შეწვით მოხარშვამდე, შემდეგ მოათავსეთ ბანანის პატარა ნაჭრები და გადააფარეთ ცომი. ცოტა ლოდინის შემდეგ ბლინი მოაბრუნეთ მოპირდაპირე მხარეს. ტაფაზე ბლინის ამოღების შემდეგ განათავსეთ იგი თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი, შემდეგ კი ჩამოყარეთ სამკუთხედში.
