პროდუქტების მოწევა დიდი ხანია იყენებენ ხალხს. თავდაპირველად, ეს იყო საკვების შენარჩუნების ერთ-ერთი ვარიანტი. ამ გზით დამუშავებული პროდუქტები დიდხანს არ ექვემდებარება ლპობას და გაუარესებას. ძველად მხოლოდ ხორცსა და თევზს ეწეოდნენ, გაცილებით მოგვიანებით კი გამოჩნდა შებოლილი ძეხვი, ყველი, ხილი და ბოსტნეული. შებოლილი თევზის მოხარშვის შემდეგ თქვენ დატკბით მიღებული კერძის გემრიელი არომატით და გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი კალმახი - 2 ცალი 500 გრამი
- - სუფრის მარილი - 60 გრამი
- - დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 50 გრამი
- - საკონდიტრო ფუნჯი - 1 ცალი
- - პორტატული smokehouse ცხელი მოწევისთვის - ზომა (WxHxD) 500x175x270 მმ
- - მურყნის ნახერხი - 100 გრამი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასშტაბური თევზი, ნაწლავის და ამოჭრა gills. გაწმენდილი გვამები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და წაუსვით ქაღალდის პირსახოცები ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. თევზი მარილით მოაყარეთ და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კოცონის ადგილი და აანთეთ პატარა ცეცხლი. ჩაასხით მურყნის ნახერხი სასაფლაოზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის ხეების გაპარსვა. Smokehouse- ის ცხაურა წაუსვით მცენარეულ ზეთს და თევზი მოათავსეთ მასზე. დააფარეთ მწეველი სახურავს და ცეცხლი წაუკიდეთ. მოწევის პროცესი 10-დან 15 წუთამდე გრძელდება.
ნაბიჯი 3
ხარშვის დროის ამოწურვის შემდეგ ამოიღეთ smokehouse ცეცხლიდან და სახურავების გახსნის გარეშე დატოვეთ 1 წუთი. ამის შემდეგ, გახსენით სახურავი, ამოიღეთ გრილი თევზთან ერთად smokehouse- სგან და დაუყოვნებლივ წაისვით ზეთით. თევზი ნაზად გადაიტანეთ ჭურჭელში ან უჯრაზე. თუ თევზი მავთულხლართზეა დაჭერილი, ნაზად წაუსვით დანა ან ტორტის სპატული.
