ორთქლზე თევზი საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ მისი გემო და საკვები ნივთიერებები, გარდა ამისა, ორთქლზე მყოფი თევზი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩზე ან ვახშამზე მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ბუნებრივია, ორმაგი საქვაბეში თევზის ორთქლზე ყველაზე მოსახერხებელია, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბაზანის პრინციპი - თევზი მოამზადოთ ლითონის საცერზე ან მდუღარე წყალში ქვაბზე დადებული საწური. ორთქლისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ორაგულის თევზი - მას ერთდროულად აქვს საკმაოდ მკვრივი და წვნიანი ხორცი, ხოლო მისი მკვეთრად გამოხატული და სასიამოვნო ბუნებრივი გემო გამორიცხავს ზეთის გამოყენების აუცილებლობას შემწვარი ან სანელებლებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი;
- ლიმონი;
- ორთქლმავალი ან დიდი ქვაბი და ლითონის საცერი ან საწური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასშტაბური თევზი, ნაწლავის მას და ამოიღონ ხელმძღვანელი. შემდეგ გამოიყოფა ფილე ქედისგან ორივე მხრიდან, დანის პირს გამოიყენებს და აცლის მას.
ნაბიჯი 2
ფილე კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
ფილე დავჭრათ სქელ ნაჭრებად (4-5 სმ).
ნაბიჯი 4
თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი - უმჯობესია გამოიყენოთ სანელებლები პიტნის ან მწვანე ჩაის საფუძველზე, რადგან ეს მწვანილი საუკეთესოდ მუშაობს თევზთან.
ნაბიჯი 5
კარგად გაირეცხეთ ლიმონი (საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მკაცრი ფუნჯით წაუსვათ). დაჭრილი ლიმონი შუაზე და დაჭრილი თითოეული ნახევარი wedges.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით წყალი ორთქლში მაქსიმალურ დონეზე, ან ქვაბში ისე, რომ არ მიაღწიოს ზევით დამონტაჟებულ საწურზე ან საწურზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა თევზი ორთქლის კონტეინერში ან საცერში (საწურში) ისე, რომ ნაჭრებს შორის თავისუფალი ადგილი იყოს. მათ არ უნდა შეეხოთ, რადგან ამ შემთხვევაში, მომზადება გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება და ზემოდან ნაჭრების გადაშრობის საფრთხე არსებობს, ხოლო შუა დარჩება ტენიანი. თუ თევზის ბევრი ნატეხი გაქვთ, აიღეთ ორი ორთქლის კონტეინერი. თუ ქვაბს იყენებთ, მაშინ საზ ორ ეტაპად მოგიწევთ.
ნაბიჯი 8
დააფინეთ ლიმონის ნაჭრები თევზის თავზე.
ნაბიჯი 9
ხარშვის დრო: ორმაგ ქვაბში - ინსტრუქციის მიხედვით, ქვაბში - 30 – დან 40 წუთამდე (თევზის მზაობის შემოწმება შეგიძლიათ ჩანგლით ჩაქრობით).
ნაბიჯი 10
სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ლიმონი, რომელსაც თევზი ამზადებდა და დაასხით ახალი ლიმონის წვენი ნაჭერებზე.
