ტიბეტური რძის სოკო, რომელიც გარეგნულად ჰგავს მოხარშულ ბრინჯის მარცვლებს, ტიბეტის ხალხმა ძალიან დიდი ხნის წინ გამოყვანა და ძალიან დიდხანს საიდუმლოდ დარჩა. ახლა მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილია მთელ მსოფლიოში, მით უმეტეს, რომ მისი მოყვანა სახლის პირობებშიც შეიძლება.
სოკოს მოსაშენებლად საშუალო მომზადება
რძის სოკო უნდა გაიზარდოს პლასტმასის ან მინის ქილაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაირეცხოს სინთეზური სარეცხი საშუალებით სოკოს დარგვამდე. საჭიროა ქილაში ჩაასხით 0,3-0,5 ლიტრი რძე, მაგრამ არა მჟავე. ეს უნდა იყოს მთლიანი ან პასტერიზებული, რომლის შენახვის ვადაა არა უმეტეს სამი დღისა. სტერილური რძე არ იმუშავებს.
ტიბეტის რძის სოკოს მტევანი, დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი, უნდა მოათავსოთ რძეში. სოკომ უნდა ისუნთქოს, ასე რომ, ქილა დაფარეთ გაზით და შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მოქმედება უნდა შესრულდეს დღეში ერთხელ, სასურველია საღამოს. რძე მთლიანად დუღდება 18-20 საათში. ამას დაინახავს სქელი ფენა ზედაპირზე, რომელშიც სოკო მდებარეობს.
არაჟნის რძის გამოყოფა და შემდგომი მოვლა
როდესაც რძე გადაიქცევა ხაჭოთი, უნდა გამოიყოს სოკოს მტევნებისგან პლასტმასის საცავის გამოყენებით, რადგან ლითონი საზიანოა სოკოსთვის. მჟავე რძე უნდა დაიწიოს ცალკე სუფთა ჭურჭელში. ეს არის ძალიან სამკურნალო სასმელი, ის უკვე მზად არის გამოსაყენებლად.
ახლა ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სოკოს მტევნები ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ მოათავსოთ ისინი ქილაში და დაასხით რძის კიდევ ერთი ნაწილი სასმელის შემდეგ ნაწილში.
დამატებითი რჩევები
ასე რომ, სამკურნალო ხაჭოთი რძის მომზადების ციკლი გრძელდება. უნდა გვახსოვდეს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის საგნები, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკოს მტევანი მოკვდება.
ჯანსაღი ტიბეტური რძის სოკო, რომელიც თეთრი ფერისაა, მაგალითად, რძე ან ხაჭო. იმისათვის, რომ მან შეინარჩუნოს ბუნებრივი ჯანსაღი ფერი, აუცილებელია მისი ჩამოიბანოთ და ყოველდღე ახალი რძით შეავსოთ იგი. თუ ეს არ გაკეთებულა, სოკო ყავისფერი ხდება, წყდება გამრავლება, კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და შეიძლება მოკვდეს.
ტიბეტური რძის სოკო არის ცოცხალი არსება, რომელიც მოითხოვს ფრთხილად მკურნალობას. მან უნდა ისუნთქოს, ამიტომ არ უნდა იყოს დაფარული სახურავით. სოკოს ეშინია ტემპერატურის ეფექტის, მისი გარეცხვა შეუძლებელია ცხელი წყლით ან მაცივარში დატოვება.
თუ სოკოს მონიტორინგი რამდენიმე დღის განმავლობაში შეუძლებელია, თქვენ უნდა დაასხით რძე ნახევარ-ნახევრად წყლიან წყალში სამ ლიტრიან ქილაში, ჩაყარეთ სოკო იქ და განათავსეთ თბილ ადგილზე. მიღებული ხაჭო რძის შიდა მოხმარება არ შეიძლება, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფეხებისთვის დაღლილობის შესამსუბუქებლად და ასევე ჭრილობის შეხორცების საშუალებად.
