ტრადიციულად, ლეჩოს ამზადებენ ბულგარული წიწაკისგან, პომიდორთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ეს ნაჭერი ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი და ასევე იდეალურია ზამთრის სეზონის ნებისმიერი კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა (2-3 კგ);
- –ახალი პომიდორი (2, 5 კგ);
- –შაქარი (120 გრ);
- –მარილი (2 ს.კ. ლ);
- - მცენარეული ზეთი (60 მლ);
- - ხახვი (3-5 ცალი);
- –9% ძმარი (2,5 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლეჩოს მომზადების პირველი ეტაპი ბოსტნეულის მომზადებაა. აიღეთ წიწაკა, კარგად ჩამოიბანეთ. ამოიღეთ ღეროები. ზემოდან დანით გაჭერით და თესლებთან ერთად ამოიღეთ ბირთვი. დაჭერით წიწაკა კუბიკებად და შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
ზემო ქერქიდან გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ წყლით და ასევე დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში, გააცხელეთ და იქ მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი. ხახვი მსუბუქად შეწვით ზეთში, აურიეთ ხის სპატულით.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით თვითნებურად. განათავსეთ პომიდორი ბულგარული წიწაკის თასში. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი ტაფაში დარჩენილ ზეთთან ერთად.
ნაბიჯი 4
ხახვის, წიწაკისა და პომიდვრის ნარევი ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაიცვით სანთურაზე. ჩართეთ დაბალი ცეცხლი და გააჩერეთ ლეჩო დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ნელა აურიეთ. შემდეგ ლეჩოში ზედიზედ ჩადეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. ნუ დაივიწყებთ ლეჩოს გასინჯვას. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი მარილი ან შაქარი.
ნაბიჯი 5
მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ ლეჩო ქვაბში. მაგიდაზე დადგი სტერილიზებული ქილები და თითოეულ ქილაში დიდი კოვზით დაასხით თუნდაც ცხელი ლეჩო. დაახვიეთ სახურავები, გადააფარეთ პლედი და დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.
