დიასახლისებისთვის მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრინჯი სწორად, რომ ის მტვრევადი იყოს. კარგად მოხარშული ბრინჯი იქნება ნებისმიერი გემრიელი და ნოყიერი გვერდითი კერძი და აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუძლებელია crumbly ბრინჯის სწორად მომზადება გარკვეული აუცილებელი მომზადების გარეშე. პირველ რიგში, მიიღეთ უმაღლესი ხარისხის ბრინჯი, სასურველია მრგვალი მარცვლეული. ყურადღება მიაქციეთ მარცვლების ხარისხს გამჭვირვალე შეფუთვაში: ისინი ერთმანეთთან არ უნდა იყვნენ ერთმანეთზე, ფერი უნდა იყოს სუფთა თეთრი ან გამჭვირვალე, მაგრამ ღრუბლიანი მინარევების გარეშე.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ ბრინჯი იყოს მტვრევადი, ის ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. აღმოსავლეთის ქვეყნების მრავალი კულინარიული ექსპერტის აზრით, სადაც ადამიანები განსაკუთრებით სცემდნენ პატივს ამ მხარის კერძს, მარცვლეული უნდა გაირეცხოს მინიმუმ 7-ჯერ: სწორედ ამდენჯერ ხდება ბრინჯი სრულიად გლუვი, სუფთა და ზედმეტი მინარევების გარეშე. სინამდვილეში, საკმარისია 200-300 გრამი ლობიოს სუფთა თასში მოთავსება და ჩამოიბანეთ, თასის წყლით ბოლომდე შევსება, 2-3 ჯერ. წყლის დაღვრისთანავე დალაგეთ და გაწურეთ ბრინჯი თავისუფალი ხელით.
ნაბიჯი 3
ნუ იჩქარებთ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ბრინჯის მომზადება, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ მარცვლები კარგად გაშრეს და ოდნავ შეშუპდეს ყველა მხრიდან. შემდეგ, სუფთა ქვაბი წყლით შეავსეთ 2 ბრინჯის და 3 ნაწილის წყლის თანაფარდობით. ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მომავალი გვერდითი კერძი, მუდმივად ურიეთ. დააფარეთ მჭიდრო სახურავი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ითვლით 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ სახურავი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. აურიეთ ბრინჯი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში შეხების გარეშე. მარცვლები უნდა ადიდდეს, მაგრამ არა ბევრი. ამოიღეთ ნიმუში: ამ დროისთვის ბრინჯი თანმიმდევრულობით მსგავსი იქნება მოხარშული კარტოფილით, ანუ არც ისე მყარი, მაგრამ არც ისე რბილი. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაახურეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 5
აურიეთ მოხარშული ბრინჯი და შეამოწმეთ friability. რამდენიმე ნაბიჯი სახლში მზარეულები უშვებენ შეცდომებს. თუ შეამჩნიეთ, რომ ბრინჯს არ აქვს შთანთქმული წყალი და კვლავ საკმაოდ სველია, ნუ დატოვებთ მას ისე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცოტა ხნის შემდეგ, სწორედ ზედმეტი სითხე გახდის მას სახეს, მაგრამ არა მტვრიანად. სცადეთ დაფაროთ ქვაბი სუფთა ნაჭერით და გააჩეროთ რამდენიმე წუთით. ქაღალდი აორთქლებისას აღიქვამს ზედმეტ წყალს. ამის შემდეგ, ამჯერად კარგად აურიეთ ნამდვილად მტვრიანი ბრინჯი და გააჩერეთ.
