ხილი საოცრად გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია. ისწავლეთ საჭმლის მომზადება - ხილი შამფურზე. რეცეპტები, სადაც პროდუქტების ყველაზე წარმატებული კომბინაცია გემოვნებისა და გარეგნობის თვალსაზრისით.
ხილის ღირებულება გამოიხატება მათ სასარგებლო გავლენაზე ადამიანის ორგანიზმზე. ხილს ბუნება თავად გვაწვდის, მათში შედის ვიტამინები, ორგანული მჟავები, ნახშირწყლები. ამის წყალობით, სხეულის წინააღმდეგობა იზრდება მესამე პირების მიმართ. ამიტომ, ხილი უნდა იყოს ყველა ადამიანის რაციონში და განსაკუთრებით ბავშვთა საკვებში. და ისინი ასევე გამოიყენება ბუფეტებისთვის სადღესასწაულო სუფრის დასაყენებლად. განსაკუთრებული გამოცდილება მიიღწევა შამფურებზე ხილის მირთმევით. თუ კარგი დიზაინი მოგივათ, ისინი გახდებიან სადღესასწაულო დღესასწაულის ნამდვილი გაფორმება. ბავშვსაც და მოზრდილსაც მოსწონთ ასეთი დელიკატესები.
ცოტათი ხილის სარგებლობის შესახებ
ზოგიერთი ხილის განსაკუთრებული შემადგენლობა არა მხოლოდ აძლევს მათ უნიკალურ გემოვნებას, არამედ მათ თითქმის სამკურნალო მახასიათებლებით ანიჭებს. აქ მოცემულია რამდენიმე ცნობილი ფაქტი:
- ატამი, რომელიც ტკბილი არომატით იზიდავს, შეიცავს კალიუმს და მაგნიუმს, რომლებიც აუმჯობესებენ გულის კუნთის მუშაობას;
- ბანანში, მაგნიუმის და კალციუმის გარდა, არის ისეთი ელემენტები, როგორიცაა რკინა, რომელიც ახდენს ჰემოგლობინის და ფოსფორის ნორმალიზებას - ძვლის სისტემისთვის აუცილებელი ნივთიერება;
- ვიტამინებით და მიკროელემენტებით გაჯერების გამო, გარგარი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ მდგომარეობაში შენარჩუნებას, ტვინის მუშაობის გაუმჯობესებას;
- ბიოაქტიური ნივთიერებები, რომელსაც ანანასი შეიცავს, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ პროცესს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზს, აჩქარებს მეტაბოლიზმს;
- მარწყვის დიაფორეტული თვისებები სასარგებლოა გაციების, შარდმდენების დროს - ხელს შეუწყობს ქუთუთოების შეშუპების აღმოფხვრას;
- ვაშლი კარგია მთელი სხეულისთვის, თირკმელების, ნერვული სისტემის, სისხლძარღვების ჩათვლით.
მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, უფრო ჯანმრთელია ფქვილის ტკბილეულის ნაცვლად ხილის მიღება. მაგრამ მაინც, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ისინი შეზღუდული რაოდენობით, განსაკუთრებით ზოგიერთი მათგანი. მაგალითად, ბანანის კალორიული შემცველობაა 91 კკალ, ხოლო ავოკადო 204. ეს გასათვალისწინებელია მათთვისაც, ვინც ფიგურას მიჰყვება. მაგრამ არსებობს ხილის კატეგორია, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. ესენია მსხალი, გრეიფრუტი, ვაშლი, გარგარი.
როგორ დავჭრათ საკვები ემსახურება
ხილს აყრიან ხის ან პლასტმასისგან დამზადებულ შამფურებზე. მის ნაცვლად ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი ხის კბილის ჯაგრისები. ზოგიერთი ხილი კანაპეებისთვის გამოიყენება ნაჭრის გარეშე, ამიტომ ისინი უფრო სანახაობურად გამოიყურება.
Ესენი მოიცავს:
- მწიფე ორმოული ალუბალი;
- მარწყვი ნათელი ფერით;
- სხვადასხვა ფერისა და ფორმის ყურძნის კენკრა;
- ჟოლო გემრიელი არომატით.
თუ ისინი საკმარისად დიდია, ნაყოფი შუაზე გაჭრილია ან სხვადასხვა ზომის და ფორმის ნაჭრებად იქმნება.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხილი ემსახურება:
- რბილი ხილისთვის, როგორიცაა ნესვი, კივი, შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური მრგვალი კოვზი - noisette;
- საცხობი ფორმების გამოყენებით საკმაოდ მარტივია ყვავილების, ვარსკვლავების, თვის, ცხოველების ფიგურების შექმნა;
- ბანანის, მარწყვის, კივისთვის შესაფერისია კვერცხის საჭრელი, რომლითაც ადვილია თხელი ფირფიტების ფორმირება;
- თუ არ გსურთ შეიძინოთ სპეციალური შპრიცი კანაპეების წარმოსაქმნელად, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი 10 მლ შპრიცი, ამოჭერით წვერი მისგან.
შამფურებზე შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც იგივე ზომის და ფორმის ნაჭრები, ასევე სხვადასხვა პარამეტრები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთი ხილი, მაგალითად, ვაშლი, დაჭრის შემდეგ სწრაფად კარგავს ფერს. იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. თუ კონსერვირებული საკვები გამოიყენება, მათ უნდა მიეცეთ დრო წვენის გამოსაშრობად.
ხილს ყველი ემატება, რაც უნიკალურ გემოს იძლევა. ზოგიერთ ხილს წარმატებით ერწყმის ლორი, ინდაური.
მარტივი კანაპეები - ყურძენი პლუს ყველი
ორი ინგრედიენტიდანაც კი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი კერძი ბუფეტის მაგიდისთვის. საჭმლის მოსამზადებლად მიიღება იგივე რაოდენობის ინგრედიენტები, მაგალითად, 150 გრ. სასურველია ყურძნის თესლის გარეშე პოვნა.წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათი მოცილება კბილის ჯაგრისით მოგიწევთ და ეს რთულია.
გამოყენებამდე ყურძენი არა მხოლოდ ტოტებისგან უნდა გამოიყოს და გარეცხილი იყოს, არამედ დალაგდეს. გამოიყენეთ მხოლოდ ლამაზი პროდუქტი დეფექტების გარეშე. ყველი დაჭრილია ყურძნის მსგავსი ზომის კუბიკებად, რომ არ გამოეღოს გზა. ახლა ჩვენ ვაგროვებთ კანაპეებს - ქვედა ყველის კუბი, ზემოდან კენკრა და ყველაფერი შამფურით არის გახვრეტილი. თუ, როგორც ჩანს, ეს საკმარისი არ არის, კვლავ გაიმეორეთ განსხვავებული ფერის ყველი და ყურძენი.
მარტივი 4 ინგრედიენტი კანაპე
ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ბანანი, კარგად მიდის. ასეთი კანაპები შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ ბავშვებისთვის ნებისმიერ დღეს. პირველ რიგში, გაჭყლეტილი მსხალი და ვაშლი დაჭერით იმავე ფორმის ნაჭრებად, მაგალითად, ბრტყელი კვადრატები 0,5 სმ სისქით. ბანანს ყველაზე მოსახერხებლად მოჭრიან იმავე სისქის ნაჭრებად.
რადგან ვაშლი უფრო მსხვილია და ნაკლებად წვნიანი, ვიდრე მსხალი, ფსკერზე ვსვამთ. შემდეგ მსხლის ნაჭრები, ბანანი და ბოლოს ყურძნის კენკრა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩაწეროთ შამფურზე და კერძი მზად არის ემსახურება.
ზაფხულის სიახლე
ზაფხულის ბოლოს უმასპინძლეთ საკუთარ თავს და თქვენს შვილებს ორიგინალური, წვნიანი და ფერადი ხილის დესერტით. რა გჭირდებათ ამისათვის:
- ახალი არომატული ნესვი;
- წვნიანი მწიფე საზამთრო;
- მწიფე ალუბალი;
- პიტნის ფოთლები.
ნაზად გამოყავით საზამთროს რბილობი თესლისგან ისე, რომ საკმარისად დიდი ზომის ნაჭრები დარჩეს. მათგან უნდა მოჭრილიყო თუნდაც კუბურები ან მართკუთხედები 1 სმ სიმაღლეზე. ჩვენ იგივე მანიპულაციებს ვაკეთებთ ნესვით, მაგრამ აქ უფრო ადვილია თესლის ამოღება. კანაპეებისთვის, პირველ რიგში ჩერი ალუბალი, საიდანაც სასურველია ორმოს ამოღება. შემდეგი ორი ცალი საზამთროა, რომელთა შორისაც ნესვს ვდებთ. კანაპებს ზემოდან მოაყარეთ მწვანე პიტნის ფოთოლი. ასეთი მსუბუქი დესერტი კარგად ანახლებს და შესაფერისია როგორც ბავშვთა წვეულებისთვის, ასევე ახალგაზრდებისთვის.
გამაგრილებელი ბურთები
შემდეგი ტიპის კანაპე არანაკლებ გამაგრილებელი და გემრიელი იქნება. მისთვის საზამთროს, ნესვსაც ვიღებთ და კივის ვამატებთ. დესერტის ორიგინალობისთვის ვიყენებთ noisette- ს, რომელიც ასევე გამოიყენება კვეთისთვის. პირველი, თქვენ უნდა ივარჯიშოთ ცოტათი, რათა გამოიყენოთ ის სრულყოფილი სფერული ნაჭრების შესაქმნელად.
გამაგრილებელი კანაპეის მომზადების დაწყებისას, ამოიღეთ ორმოს ნესვიდან და საზამთროდან და გააცალეთ კივი. შემდეგ, noisette- ს საშუალებით, ჩვენ ვაყალიბებთ მრგვალებს ნაყოფისგან. ჩვენ მას ისე ვკრავთ, რომ ორი ცალი საზამთრო სტრუქტურის კიდეებზე იყოს და ზემოდან პიტნის ფოთლები მოვაყაროთ. სხვათა შორის, ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შამფური, არამედ ნაყინის ჩხირები. ნაყოფი ისეთი რბილია, რომ ადვილად გაიაროს.
ტკბილი და წვნიანი დესერტი
ბავშვები ურჩევენ უფრო გემრიელ რამეს, ვიდრე ყველი და ყურძენი. ჯანსაღი დესერტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილი შამფურზე, განაშთან ერთად.
რა არის საჭირო ამისათვის:
- მარწყვი - 100 გ;
- ბანანი - 1 ცალი;
- marshmallow - 100 გ;
- შოკოლადი - 60 გ;
- კრემი - 50 მლ.
გარეცხილი მარწყვი შუაზე გაჭერით, პატარა კენკრა მთლიანად დატოვეთ. ბანანის რეჟიმი 1-1, 5 სმ სისქის წრეებში სასურველია აირჩიოთ მარშილის იგივე ზომა, როგორც მარწყვი. თუ ის უფრო დიდია, უნდა გაჭრათ შესაფერისი ფორმის ნაჭრებად.
ჩვენ ვქმნით კანაპებს, რიგრიგობით ვწურავთ მარწყვს, ბანანს, მარშამლოუს. როდესაც ყველაფერი გაბრწყინდება, მოამზადეთ განაჩე. ამისათვის დნება შოკოლადი კრემის დამატებით წყლის აბაზანაში. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, დაასხით ხილზე და მიირთვით.
გემრიელი ცისარტყელა
გავიმეოროთ ბუნებრივი მოვლენის ფერები, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. დაიმახსოვრე - "ყველა მონადირეს სურს იცოდეს …"? ახლა ჩვენ ვიღებთ წესრიგს:
- წითელი - სურნელოვანი მარწყვი მთელი კენკრით;
- ფორთოხლისთვის - ტკბილი, გემრიელი ფორთოხლის ნაჭრები;
- ყვითლისთვის - ბანანის მრგვალი 1 სმ სისქისთვის;
- მწვანესთვის - წვნიანი კივის ნაჭრები, მსგავსი ფორთოხლის ფორმის;
- ლურჯი ფერისთვის - მთელი მოცვი;
- ლურჯი და მეწამული - მსგავსი ჩრდილების ყურძენი.
ამ წესრიგის მიხედვით, ხილი უნდა დაიხუროს, რომ შექმნას "ცისარტყელა" და დაიტანოს სუფრაზე. ბანანის ნაცვლად, ანანასი საკმაოდ შესაფერისია, ხოლო მარწყვის ნაცვლად, ჟოლო.გადახედეთ ფოტოს - ნამდვილად ჰგავს ის ცისარტყელას ფერს?! ბავშვებს ძალიან მოეწონებათ ეს დესერტი.
ხურმა კანაპებში
ხურმა არის უგემრიელესი და ნაზი და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანაპეებისთვისაც. ამისათვის აიღეთ ხურმა 100 გრამი, იგივე რაოდენობის ინდაურის ხორცი და 15 ცალი მოცვი და იგივე რაოდენობის პიტნის ფოთლები. ხორცის შესაწვავად დაგჭირდებათ ერთი ფორთოხლის წვენი და ცოტაოდენი ზეთი.
პირველ რიგში, მოამზადეთ ინდაური 7-12 საათის განმავლობაში მარინად ფორთოხლის წვენში. დროის გასვლის შემდეგ, ხორცი უნდა დაიჭრას ძალიან წვრილ ფირფიტებად და შემწვარი ორივე მხრიდან. ხურმა გარეცხეთ და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ახლა ჩვენ ვქმნით კანაპებს, თავზე ვყრით თურქეთში გახვეულ ნაყოფს, შემდეგ პიტნის ფოთოლს და ბოლოს მოცვის კენკრას. გურმანებს ნამდვილად მოსწონთ.
კანაპე - მანგო ყველით
ტროპიკული ხილი ეგზოტიკურად ითვლება, ამიტომ ისინი სუფრაზე ძირითადად დღესასწაულების დროს ჩნდება. მანგოს კანაპები შესანიშნავი ვარიანტია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ამისთვის ვიყენებთ Dor Blue ყველს, მაგრამ თუ არ მოგწონთ, მიიღეთ ნებისმიერი მყარი რძის პროდუქტი. დავჭრათ ის კუბიკებად 1 სმ სისქისგან. კანიდან გაიწმინდეთ მანგო, მოაცილეთ თესლი და ასევე შექმნათ კუბურები, მაგრამ 1,5 სმ სისქით. ყურძენი გამოყავით ტოტებიდან და ამოიღეთ თესლი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
კანაპეების ბოლოში იქნება ყველი, შემდეგ არის მანგოს ნაჭერი და ყურძენი ასრულებს კომპოზიციას. მეწამული ჩრდილების კენკრა ლამაზად გამოიყურება. ერთი ხილისთვის საჭიროა 200 გრ ყურძენი და 150 გრ ყველი.
მანგო, ანანასი, ბანანი
ყველის გარეშე მთლიანად ხილის კანაპეზე გაეცანით შემდეგ რეცეპტს. მისთვის გჭირდებათ:
- მანგო - 1 ხილი;
- ბანანი - 1 ცალი;
- ყურძენი - 100 გრ;
- თაფლი - 2 ს.კ. ლ.
- ანანასი - 1 ც. ან 1 ქილა დაკონსერვებული.
მანგოს ვიცავთ, ძვალს ვიღებთ და რბილობიდან ვქმნით ვარსკვლავებს ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. დავჭრათ ბანანი იმავე სისქის ნაჭრებად, როგორც მანგო. ანანასი დავჭრათ სამკუთხედების ფორმაში, შეეცადეთ დაიცვათ ყველა ხილისთვის განსაზღვრული სისქე. კანაპეს ბოლოში იქნება ბანანი, რასაც მოყვება ანანასი და მანგო, ხოლო ზედა ნაწილში ყურძნის კენკრის ორი ნაწილი. შამფურით სტრუქტურის დაფიქსირების შემდეგ დაასხით თაფლი ზემოდან და დაამშვენეთ პიტნის ფოთლებით.
ეგზოტიკური
ხილის ასეთი კომბინაციისთვის შამფურებზე დაგჭირდებათ ეგზოტიკური პიტაჰაიას ხილი. მას აქვს სპეციფიკური ტარის ტკბილი გემო. გარდა ამისა, არსებობს არანაკლებ ეგზოტიკური, მაგრამ უფრო ცნობილი ხილი - მანგო.
კანაპეებისთვის, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პიტაჰაია და მანგო კუბიკებად. ამ უკანასკნელისგან, თქვენ კვლავ გჭირდებათ ძვლის ამოღება. პირველ რიგში, შამფურზე დაადე მანგო, შემდეგ კი პიტაჰაია და კანაპეები დააფინე სუფრაზე. თუ სასურველია, ზემოდან დაამატეთ ტკბილი, წვნიანი ფორთოხლის ნაჭერი.
არომატული სიმრავლე
ამ საჭმლის მოსამზადებლად ერთდროულად ვიყენებთ 5 ინგრედიენტს:
- სურნელოვანი ჟოლოს მთელი კენკრა;
- წვნიანი მანდარინის ნაჭრები;
- გამაგრილებელი კივის ნაჭრები;
- მთელი მოცვი;
- ნაჭერი ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი.
პროდუქტები შამფურზე იჭრება შემთხვევითი თანმიმდევრობით, მაგრამ მთავარია, ზემოდან სამი მოცვი იყოს. მიირთვით თავისთავად ან ვანილის იოგურტის სოუსით.
ხილის მირთმევა შამფურებზე
რა თქმა უნდა, თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ კანაპები თეფშებზე და მიირთვათ მოხარშული. მაგრამ თუ ფანტაზიას აჩვენებთ, საინტერესო დესერტს მიიღებთ.
Რა შეიძლება გაკეთდეს:
- განათავსეთ შამფურები მაღალ კონტეინერებში, შექმნით თაიგულს და განათავსეთ ისინი მაგიდაზე;
- გააკეთეთ საზამთროსგან და გამოასწორეთ მასში მზა კანაპები;
- მოამზადოს სხვადასხვა ფერის კანაპები და შექმნას მათგან ნიმუში;
- განათავსეთ ანანასი ან ფორთოხალი კერძის ცენტრში, რომელშიც ჩაყარეთ შამფურები.
გაითვალისწინეთ, რომ თუ კანაპე ვერტიკალურად დადგება თეფშზე, მას კარგი ფუძე სჭირდება. ამიტომ, საკმარისად მკვრივი ხილი უნდა განთავსდეს ქვემოთ. დესერტის დეკორაციად შესაფერისია მწვანე პიტნის და რეჰანის ფოთლები. თუ კერძი უკვე მზადაა, სტუმრები კი ჯერ არ მისულან, მაცივარში უნდა ჩადოთ. ეს უფრო მეტხანს შეინარჩუნებს მის გარეგნობას.
მზა კანაპეები შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას ან მორთოთ ტკბილი სოუსით. მაგალითად, განაჩე, თაფლი, შოკოლადის კრემი.
