ჟიულიენი არის ტრადიციული ფრანგული კერძი, რომელიც სოკოთი მზადდება. თუ გსურთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ ჯულიენი გააკეთოთ კრევეტებისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი გაყინული კრევეტები - 1,5 კილოგრამი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- არაჟანი -300 გრამი;
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- ყველი - 300 გრამი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახლად გაყინული კრევეტები კარგად ჩამოიბანეთ, გადააფარეთ წყალი, მარილი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. მომზადების სავარაუდო დროა 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ კრევეტები ცეცხლიდან, გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ კრევეტები, გააცივეთ და ფრთხილად გააცალეთ იგი.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ნუ შეწვით ბოსტნეულს ძალიან დიდხანს, თორემ კერძს ცოტა მწარე გემო ექნება.
ნაბიჯი 4
კრევეტები დაასხით ბოსტნეულს, დაამატეთ ფქვილი, გადააფარეთ არაჟანი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რომ სოუსი ძალიან სქელი არ გახდეს.
ნაბიჯი 5
ჯულიენი ჩადეთ კოკოტის საცხობებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ცხელი ჯულიენი სუფრასთან. განათავსეთ ქოქოსის მწარმოებელი ჟულიენით პატარა თეფშზე, რომელიც დაფარულია მოჩუქურთმებული ხელსახოცით და ქოქოსის მწარმოებლის სახელურს დაადეთ ქაღალდის პაპილოტი.
