Jellied არის უგემრიელესი და ლამაზი კერძი, რომელიც თუ სწორად არის გაფორმებული, ნამდვილ ხელოვნების ნიმუშად გამოიყურება თქვენს მაგიდაზე. ასპიკი მზადდება ენის, ქათმის, თევზის, ბოსტნეულისა და კრევეტებისგან. მაგრამ ამ შედევრის დიზაინისთვის ყველაფერი შეიძლება იყოს შესაფერისი - კლასიკური ახალი მწვანილიდან დაწყებული არატრადიციული ავოკადოს ან ანანასის ფიგურებით.
Ეს აუცილებელია
- - კვერცხები,
- - ზეთისხილი,
- - დაკონსერვებული ან გაყინული მწვანე ბარდა,
- - Სიმინდი,
- - ლინგონბერი,
- - ანანასის ნაჭრები,
- - Პომიდვრები,
- - Ხახვი,
- - ლიმონი და ა.შ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო გზაა ჯელიანი კვერცხის დამზადება. ამისათვის მოამზადეთ ათეული მთელი ჭურვი დიდი ქათმის კვერცხისგან. ნედლ კვერცხში, გააკეთეთ პატარა ხვრელი მკვეთრ ბოლოს, ამოიღეთ კვერცხის შინაარსი, ჩამოიბანეთ ჭიქა ჭურვიდან წყლით და მშრალი. კვერცხების დასაყენებლად სჯობს გამოიყენოთ მაღაზიის თარო ისე, რომ შევსების პროცესში კვერცხი არ გადაბრუნდეს. შეავსეთ კვერცხის ჭიქები ჟელატინის ბულიონით, ხორცის, ქათმის, კრევეტის ან თევზის ნაჭრებით, სტაფილოებით დაჭრილი სტაფილოთი, ბარდა, ლინკბორით და ვერტიკალურად მოათავსეთ მაცივარში. გამკვრივების შემდეგ მოაცილეთ ჭურვები, როგორც ჩვეულებრივი მოხარშული კვერცხისგან და განათავსეთ თქვენი შედევრი თეფშზე. მოაყარეთ ზეთისხილი ჟელატირებულ კვერცხებს შორის.
ნაბიჯი 2
შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემავსებლის დიზაინის უფრო ტრადიციული მეთოდი - რამდენიმე ფენაში. ამისათვის პირველ ფენაში ღრმა თეფშში განიერი ფსკერით ჩადეთ მოხარშული, წვრილად დაჭრილი ენა ან მოხარშული თევზის ფილე, დაასხით ჟელატინის ბულიონი დაახლოებით 2 სანტიმეტრით და გაუგზავნეთ მაცივარს, სანამ გამყარდება. მოათავსეთ დეკორაციები შემდეგ ფენაში: ოხრახუშისა და კამა ტოტები ხეების ან ქაშაყის სახით, მოხარშული სტაფილოს ან ყვავილების რგოლების ჩალები, ყველა ერთი და იგივე სტაფილოდან, ლინგვანა, ბარდა და სიმინდი. კრეატივის მიღება შეგიძლიათ ანანასის ბრტყელი ფიგურების, ავოკადოს რგოლების ან ფორთოხლის სამკუთხედების დამატებით. უფრო მეტიც, ეს ყველაფერი ხორცს კარგად უხდება. ორიგინალი წარწერები მოპოვებულია პროდუქტებიდან: "გილოცავთ საიუბილეო თარიღს!", "50 წელი!", "Bon appetit!" ფრთხილად შეავსეთ ნახაზი ჟელატინით და შედგით მაცივარში. ასპიკის ბოლო ფენა უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ჟელატინის ბულიონისგან. კერძი შეიძლება მივირთვათ გამკვრივებისთანავე, პომიდვრის ვარდის, ხახვის ან ლიმონის ქერქისგან დამზადებული სპირალის ჩაყრით.
ნაბიჯი 3
ჯელიანი ნამცხვარი შესანიშნავად გამოიყურება, როდესაც სილიკონის მაფინების პატარა ფორმებში გახვეულია. პრინციპი იგივეა, ფენა-ფენა, მაგრამ საპირისპირო თანმიმდევრობით. პირველი ფენა არის ჟელატინის ერთი ბულიონი, გამკვრივების შემდეგ წამოაყარეთ ლინზოყი, ბარდა და სტაფილოს ყვავილები, შემდეგ მოხარშული კვერცხის და მწვანილის წრით, ბოლო ფენა არის ხორცი, დაჭრილი თანაბრად. მოდით, თითოეული ფენა გაყინოთ მაცივარში. ბოლო ეტაპი - შემავსებლის სრულად გამკვრივების შემდეგ, სილიკონის ფორმის ქვედა ნაწილი ოდნავ გაათბეთ თბილი წყლით, გადააბრუნეთ იგი თეფშზე და სიმეტრიულად დაალაგეთ მიღებული ნაწილობრივი პირამიდები.
