ქათამი მაიონეზში საკმაოდ მარტივი კერძია მოსამზადებლად და არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს. ამავდროულად, მკურნალობა ძალიან გემრიელი გამოდის და შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც მივირთვათ. კარტოფილის პიურეს საუკეთესოდ მიირთმევენ როგორც გარნირად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ქათამი ან ქათმის ფილე
- 200 გრ მაიონეზი
- 2-3 კბილი ნიორი
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ხელსახოცით გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ დანა, რომ გააკეთოთ ნაჭრები ქათმის სისქის ნაწილებში ისე, რომ სუნელი თანაბრად გაიზარდოს ხორცში.
ნაბიჯი 3
კანი და გარეცხეთ ნიორი კბილი. გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაატარეთ ნივრის პრესაში.
ნაბიჯი 4
მთელ ზედაპირს, თქვენს მიერ გაკეთებულ ჭრილობების ჩათვლით, წაუსვით მარილი და სანელებლების ნარევი, შემდეგ მოათავსეთ ყველა ცალი თასში ან ქვაბში და გახეხეთ ნიორით და მაიონეზით. განათავსეთ ქათამი მაიონეზში მაცივარში და დატოვეთ იქ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ერთი საათის შემდეგ, წაუსვით საცხობი ფურცელი (ტაფა) მცენარეული ზეთით, წაუსვით მაიონეზით დაფარული ქათმის ნაჭრები. გაახურეთ ღუმელი 150 ° C- ზე და ჩადეთ მასში ქათმის საცხობი ფურცელი.
ნაბიჯი 6
30 წუთის შემდეგ, გაზარდეთ სითბო ღუმელში 180 ° C- მდე. როდესაც ქათამი ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გაყავით ხორცი ნაწილებად და გაასწორეთ კერძის კიდეები გარნირით.
