გახეხილი ხორცით ყაბაყი ძალიან წვნიანი, არომატული და გემრიელი კერძია. ის ძალიან სწრაფად მზადდება და შედეგი მთელ ოჯახს გაახარებს.
ინგრედიენტები გახეხილი ყაბაყის დასამზადებლად:
- დაახლოებით 0,5 კგ ყაბაყი;
- 300 გრ შერეული ხორცი (საუკეთესო ღორის ხორცი ძროხის ტოლი თანაფარდობით);
- 1 ხახვი;
- 1 კვერცხი (ნედლი);
- 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
- 2/3 ჩაის კოვზი მარილი;
- წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება zucchini minced ხორცით ღუმელში
1. პირველი ნაბიჯი არის ყაბაყის მომზადება. ამ კერძისთვის შეარჩიეთ საშუალო ზომის ყაბაყი, რომელიც უკვე საკმარისად მომწიფებულია. ახალგაზრდა ყაბაყი გამომცხვარი გახდება ძალიან რბილი. შერჩეული ყაბაყი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და წრეებად დაჭრილი იყოს დაახლოებით 1,5 სმ სიმაღლეზე. ამის შემდეგ, თესლი უნდა ამოიღონ წრეებიდან.
2. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი, მსუბუქად წაუსვით ზეთი და დაადეთ ყაბაყის რგოლები.
3. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ფარშში. დაუმატეთ მარილი და ცოტა პილპილი. დაანგრიეთ იქ ნედლი კვერცხი. ფარშს კარგად აურიეთ.
4. ყაბაყის რგოლები ძალიან მჭიდროდ ჩაყარეთ დაფქვილი ხორცით, მათთან ერთად შეავსეთ მთელი ცენტრი.
5. კარგად გაათბეთ ღუმელი და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ყაბაყით, რომ გამოაცხოს დაახლოებით ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.
6. ნახევარი საათის შემდეგ ყაბაყის თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ გახეხილი ყველი (დაახლოებით თითო სუფრის კოვზი თითოეული ბეჭდისთვის) და აცხვეთ კიდევ 8-10 წუთი.
