სადღესასწაულო მომენტში ბევრ ადამიანს ურჩევნია ჩვეულებრივი ღვინოები შამპანურს და ეს სულაც არ არის მათი გემოვნების გამო, არამედ მხოლოდ ატმოსფეროსა და სტუმრების ქაფის ჩამოსხმის შიშის გამო. სინამდვილეში, არ არის რთული სასმელის ბოთლის გახსნა ზეწოლის ქვეშ, მთავარია დაიცვას ტექნოლოგია და მყარი ხელი გქონდეს.
ემზადება შამპანურის გახსნისთვის
ბოთლის მოსალოდნელ გახსნამდე რამდენიმე საათით ადრე, იგი უნდა გაცივდეს დაახლოებით 6 ° C ტემპერატურაზე. ამისათვის ის შეიძლება განთავსდეს მაცივრის ქვედა თაროზე ან დაიფაროს ყინულით. შამპანურს არ უნდა ჰქონდეს ძალიან დაბალი ტემპერატურა ან საერთოდ გაყინული - მისი გემო შესამჩნევად შემცირდება. გაგრილება ხელს უწყობს გაზებში სითხის შემცირებას.
მას შემდეგ, რაც მინის მაცივარში გაჩნდება ნისლი, ბოთლის შეფუთვა უნდა მოხდეს წინასწარ მომზადებული ხელსახოცით, რომელიც გახსნის დროს გამოდგება. სამზარეულოდან ალკოჰოლური სასმელების მისაღებ ოთახში მიტანისას არ უნდა შეირყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა მზადება უშედეგოდ იქნება.
შამპანურის გახსნის ტექნოლოგია
ცქრიალა სასმელის ბოთლში წნევა 2-3 ჯერ მეტია, ვიდრე მანქანის ბორბლებზე, ამიტომ მისი დამუშავება ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს. არ ამოიღოთ შტეფსელი საცობიანი ხრახნით - ამ მოქმედებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ზეწოლას კისერზე და გამოიწვიოს მინის ჭურჭლის აფეთქება.
პირველ რიგში, ამოიღეთ კილიტა, ხოლო შეეცადეთ კიდევ ერთხელ არ შეირყა შამპანური. მუწუკის მავთულის შეფუთვის დაწყებისას ბოთლი განლაგებული უნდა იყოს თქვენგან კისერზე 45 გრადუსიანი კუთხით. ეს საჭიროა ბოთლის შეფერხებულ ნაწილზე ზეწოლის ნაწილობრივ გაუქმებისთვის, რადგან მისი ძალა ზემოთ არის მიმართული. საცობი კედელზე უნდა განთავსდეს, მყიფე ნივთებისა და ხალხმრავალი სტუმრებისგან მოშორებით. მისი სიჩქარე დარტყმის დროს 120 კმ / სთ აღწევს - ეს კარგი მიზეზია მის ტრაექტორიას შორს ყოფნისთვის.
საცობის თითის დაჭერისას, მუზელი ფრთხილად იხსნება მის ქვეშ, რის შემდეგაც კისერი ხელსახოცით იფარება - ის ასევე შეანელებს დარტყმას და დაიცავს სტუმრებს ჩამოსხმისგან, თუ რამე არ მოხდება. საჭიროა თითების მყარი დაჭერა და ბოთლის ბრუნვის დაწყება. როდესაც გრძნობთ, რომ საცობი ზეწოლის შედეგად მიიწევს წინ, საჭიროა თითის საშუალებით ოდნავ დააჭიროთ ერთ მხარეს (გაზი გაათავისუფლოს გარედან), გაასუფთავეთ ძალაუფლება და აუშვით კისრიდან, ხოლო მსუბუქი უნდა ისმოდეს პოპი ან სუსტი ფუსფუსი.
სხვა მეთოდები
ისტორიულად დამკვიდრებული გზა შამპანურის გახსნისთვის არის ძლიერი დარტყმა საბნის ან სხვა მკვეთრი დანათი. ამ ინსტრუმენტების თანამედროვე ალტერნატივაა კოვზი. პრეპარატი იგივეა, რაც წინა მეთოდით, ამასთან, მუზელის მოცილების შემდეგ, ბოთლის კისერზე მკაცრად პერპენდიკულარულად იდება დანა ან დანაჩანგალი. რამდენიმე ტესტის გაკეთების შემდეგ, საჭიროა კისრის გაფართოებული ნაწილის ჩამოსხმა კორპუსთან ერთად მკაფიო დარწმუნებული მოძრაობით და დაველოდოთ ქაფის გამოსვლას, თან შესაძლო ფრაგმენტების მიღებას.
