იოგურტი არის გემრიელი და ჯანსაღი საშუალება, რომელიც უყვართ როგორც ბავშვებსა, ასევე მოზარდებს. ამასთან, მაღაზიის პროდუქციას ყოველთვის არ შეუძლია გთხოვთ, ხარისხიანად და გემოვნებით. კონსერვანტების, შაქრის, გასქელებლების, არომატიზატორების, საღებავების სიმრავლე მოწმობს შეძენილი იოგურტების არაბუნებრიობას. იმისათვის, რომ უარი თქვათ თქვენს საყვარელ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტზე, უნდა დაეუფლოთ უმარტივეს რეცეპტს ხელნაკეთი იოგურტის დამზადებისთვის, იოგურტის შემქმნელის გამოყენების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლ. პასტერიზებული ან გამომცხვარი რძე;
- - 1-2 ქილა ბუნებრივი იოგურტი (დანამატების გარეშე) ან აფთიაქის შემქმნელის კულტურა;
- - პატარა მეტალის ტაფა;
- - სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ნატურალური იოგურტი თავად მიიღოთ, მოხარშეთ რძე. უმჯობესია მისი გათბობა უკვე იმ ჭურჭელში, რომელშიც პროდუქტს დადუღებთ. ეს შეიძლება იყოს პატარა ლითონის ქვაბი. დატოვეთ რძე გასაგრილებლად, ამ დროს მაცივარიდან უნდა გამოვიღოთ ბუნებრივი კომერციული იოგურტი ან განზავდეს შემქმნელის კულტურა ინსტრუქციის შესაბამისად.
ნაბიჯი 2
რძე უნდა გაგრილდეს 40 გრადუსამდე, შეამოწმეთ ტემპერატურა თითით თითით ჩადებით. ტემპერატურა კომფორტული უნდა იყოს. დაამატეთ იოგურტი ქილებიდან რძეში - შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი ან ორი ქილა, ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ან მაწონი თუ იყენებთ. იოგურტი არ უნდა იყოს ცივი, რომ რძე არ გაცივდეს ვიდრე საჭიროა.
ნაბიჯი 3
რძე კარგად აურიეთ, ქვაბს თავსახური დააფარეთ და პირსახოცით შემოიხვიეთ. იოგურტის დასადუღებლად იოგურტის დამამზადებლის გარეშე, საჭიროა კონტეინერი მასასთან ერთად თბილ ადგილას დადოთ. მაგალითად, ბატარეის გვერდით. ან მიკროტალღურ ღუმელში, ამისათვის უბრალოდ დახურეთ კარი - შეზღუდულ სივრცეში, რძე უფრო ნელა გაცივდება.
ნაბიჯი 4
დაასველეთ პროდუქტი მინიმუმ 6-8 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დატოვოთ იოგურტი დადუღებული საღამოდან საღამომდე, რომ საუზმეზე გემრიელი და მართლაც ჯანსაღი მკურნალობა მიირთვათ.
ნაბიჯი 5
დუღილის შემდეგ აურიეთ იოგურტი. თუ ყველა რეკომენდაცია დაცული იქნება, აღმოჩნდება სქელი და სათუთი.
ნაბიჯი 6
მიღებული ბუნებრივი იოგურტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ განმეორებითი დუღილისთვის. ამისათვის მაცივარში დატოვეთ 150 გრ ან მეტი პროდუქტი მაცივარში, სახურავი მჭიდროდ დახურეთ. შეგიძლიათ კვლავ იდუღოთ იოგურტი, ყოველ ჯერზე გამოყოთ გამზადებული გარკვეული ნაწილი, 3-4 ჯერ. შემდეგ მოგიწევთ ახალი იოგურტის მიღება დანამატების გარეშე მაღაზიიდან ან დამწყები კულტურიდან.
