მწვანე კომბოსტოს სუპი პირველი კერძია ცენტრალურ რუსეთში, რომელსაც გაზაფხულის ბოლოს და ზაფხულის დასაწყისში ამზადებენ ახალი ახალგაზრდა მწვანეთაგან - მჟავე, ჭინჭარი, თოვლი, ქინოა ან ისპანახი, ხოლო წლის სხვა დროს ისინი იყენებენ გაყინულ ან დაკონსერვებულ მწვანილებს. მწვანე კომბოსტოს წვნიანის მრავალი ვარიანტი არსებობს - ისინი შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი, ხორცი ან უცხიმო, მაგრამ ამის მიუხედავად, მწვანე კომბოსტოს სუპი ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები (მოზრდილებისთვის 2 ულუფის საფუძველზე):
- მზა ხორცის ბულიონი - 1 ლიტრი;
- კარტოფილი - 2 ცალი საშუალო ზომის;
- მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- Sorrel ან თქვენთვის სასურველი სხვა სუფთა მწვანილი (ჭინჭარი, ხახვი, ქინოა, ისპანახი) - 200 გრამი;
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის მოხარშული კვერცხის მოხარშვა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინა ღამით.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ მზა ხორცის ბულიონს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული. განათავსეთ ბულიონი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. ჩვენ მას ბულიონს ვუგზავნით და ვამზადებთ კარტოფილის სრულ მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვიბანთ მჟავას (ან სხვა მწვანეს) და დავჭრათ ფოთლები დიდ ზოლებად. უხეში ღეროები უნდა მოიხსნას. დაჭრილ მწვანეთა ნახარში ჩავყარეთ მზა კარტოფილით და ყველაფერი ერთად გავაკეთოთ სიტყვასიტყვით 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
კომბოსტოს სუპს მარილით ვსინჯავთ და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილს ვამატებთ სასურველ მდგომარეობას.
ნაბიჯი 6
ლანჩის მიწოდება. თეფშებში ჩაასხით მზა კომბოსტოს წვნიანი. ჩვენ ვასუფთავებთ მოხარშულ კვერცხს, თითოეულ კვერცხს ვჭრით შუაზე და ვუგზავნით ფირფიტებს. თითოეულ თეფშს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი.
თუ გსურთ, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.
