თუ სადილისთვის გსურთ მარტივი და ჯანსაღი კვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ბადრიჯანი სწრაფად და გემრიელად ქვაბში, მრავალი რეცეპტის მიხედვით. ბადრიჯანი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს ორგანიზმში, ამიტომ სასურველია კვირაში ერთხელ მაინც შეიტანოთ ეს ბოსტნეული თქვენს რაციონში.
როგორ შევწვათ ბადრიჯანი ტაფაში ნიორთან და მაიონეზთან ერთად
შეგიძლიათ ბადრიჯანი სწრაფად და გემრიელად მოაწყოთ ტაფაში ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, რომელიც პოპულარულია მრავალი ათწლეულის განმავლობაში. ეს შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის და უბრალოდ ჯანსაღი კერძების მოყვარულთათვის. უფრო მეტიც, მისი მომზადებისთვის საჭიროა ძალიან მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები:
- 2 ბადრიჯანი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- Ხელოვნება. კოვზი მაიონეზი;
- 150 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ჭიქა ფქვილი.
დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად არა უმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქისა. მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. 5-10 წუთის შემდეგ ბოსტნეული დაიწყებს წვენს. თასში დაამატეთ ცოტა წყალი, შემდეგ გადაწურეთ და ჭურჭელს ჭარბი მარილები მოაცილეთ. განათავსეთ ბადრიჯანი ქაღალდის ხელსახოცზე.
ბადრიჯნის ნაჭრები სათითაოდ ჩაყარეთ ფქვილში და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. საზ თითოეულ მხარეს 2-4 წუთის განმავლობაში, სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით, მარტივი მოქცევისთვის. დააკვირდით პროდუქტის მზაობის ხარისხს, რაზეც მითითებული იქნება ოქროს ქერქის გამოჩენა.
განათავსეთ მოხარშული ბადრიჯანი ლანგარზე. თუ სასურველია, მათი გაგრილება შესაძლებელია: კერძი თანაბრად გემრიელია, როგორც ცივი, ასევე ცხელი. გახეხეთ ნიორი და შეურიეთ მაიონეზს, წაუსვით ბოსტნეულის თავზე და მორთეთ მწვანილით. შეგიძლიათ დააწყოთ ერთი ნაჭერი მეორეს, რომ დაამზადოთ მინი სენდვიჩები.
როგორ საზ ბადრიჯანი სწრაფად და გემრიელი ხორცით
სცადეთ ბადრიჯნის სწრაფად შემწვარი და გემრიელი ხორცით უფრო სავსე კერძის მისაღებად. რეცეპტში გამოიყენება ქათმის ხორცი, ამიტომ მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური ინგრედიენტების ჩამონათვალი:
- 2 ბადრიჯანი;
- 0,5 კგ დანაყილი ქათამი;
- 1 ხახვი;
- 3 კვერცხი;
- 150 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი და სანელებლები;
- ჭიქა ფქვილი;
- 3-4 ნიორი კბილი.
დავჭრათ ბადრიჯნები დახრილ ზოლებად, რომელთა დიამეტრია 0,7 მმ, ჩაყარეთ დამარილებულ წყალში და გააჩერეთ 15-20 წუთი. დაჭერით ან დაჭერით ხახვი და ნიორი ბლენდერში. დავამატოთ დაფქვილ ქათამს და ასევე მოათავსეთ მასში ერთი კვერცხი. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
დანარჩენი ორი კვერცხი ათქვიფეთ ცალკე ჭურჭელში. ჩაასხით ფქვილი თეფშზე. ამოიღეთ ბადრიჯანი დამარილებული წყლიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. განათავსეთ მცირე ნაწილი დაფქვილი ქათამი ბოსტნეულის ზოლებზე. ჩაყარეთ ფქვილში ხორცი და ჩაყარეთ კვერცხებში. განათავსეთ ხორცის მხარე ქვედა ნაწილში. Fry სანამ ტენდერი თითოეულ მხარეს. ბოსტნეულის მზა ნაჭრებს ხორცით მოაყარეთ მწვანილი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ტაფაში სომხურად
ბადრიჯანი სომხური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია. განსაკუთრებით ცნობილია სანელებლებით ჩაყრილი ბოსტნეულის რეცეპტი. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 4 ბადრიჯანი;
- 0,5 კგ დაფქული საქონლის ხორცი;
- 2 ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
- შავი პილპილი, მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
ბადრიჯნის დაჭრის გარეშე, ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილი გახდება. ხახვი დაჭერით და ცალკე შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ დაფქული ხორცი და გააგრძელეთ მდუღარე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაჭერით რგოლებად და მსუბუქად შეწვით მეორე ხახვი. დაამატეთ მწვანილის კოვზი და ტომატის პასტა. გააჩერეთ 2-3 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ბადრიჯანი გვერდით დაჭრით და მცირე ზომის ჩაღრმავებით. ბადრიჯანი შეავსეთ დაფქული ხორცით და მარილით. განათავსეთ ჩაყრილი ბოსტნეული საცხობ ფორმაში და დაასხით ტომატის სოუსი.აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
