ტაფაში პიცის სწრაფად დამზადება უეცარია. ეს კერძი მოზრდილებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ.
ექსპრეს პიცის მომზადებას საკმაოდ ცოტა დრო დასჭირდება და სპეციალური ხარჯები არ არის საჭირო. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 8 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ძეხვი - 200 გ;
- ყველი - 200 გრ.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით.
ცომის მომზადება ძალიან მარტივია: საჭიროა კვერცხის ზედმიწევნით ცემა ცოტაოდენი მარილით. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი და ათქვიფეთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. დაამატეთ ფქვილი ნარევს ნაწილებად, კარგად ათქვიფეთ. ცომი არ უნდა შეიცავდეს სიმსივნეს.
შევსება მზადდება შემდეგნაირად:
- ძეხვი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად (შეიძლება ჩაანაცვლოს ძეხვით ან ვინირებით);
- ხახვი დაჭრილია ნახევარ რგოლებში ან პატარა კუბიკებად;
- პომიდორი უნდა დაჭრილიყო თხელ ნაჭრებად (პომიდვრის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცხიმი წაუსვათ კეტჩუტით);
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
საცხობი ტაფა უნდა იყოს საშუალო დიამეტრის, საკმარისი სიღრმით. გათბობის შემდეგ, წაისვით ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ ცომი, კოვზით ფრთხილად გაათანაბრეთ.
შევსება ხდება ფენებად: ხახვი, ძეხვი, პომიდორი და ყველი. ოდნავ მოაყარეთ პომიდორი.
დაბალ ცეცხლზე, ასეთი პიცა უნდა გამოცხვეს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით.
