თუ თქვენ ეძებთ გაურთულებელი ლანჩის ან ვახშმის ვარიანტს მთელი ოჯახისთვის, სცადეთ ქართული ხორცის კარტოფილი. შემწვარი და სანელებლების სიმრავლის წყალობით, ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა, კარტოფილი კი ძალიან არომატულია.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი (უკეთესია ღორის მიღება) - 0,5 კგ;
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- - დაფქული ხმელი ქინძი - 0,5 ჩ / კ;
- - hops-suneli - 0.5 tsp;
- - ჯავზი - 0,5 ჩ / კ;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
- - წითელი ჩილი წიწაკა - 1 ც. (სურვილისამებრ);
- - მარილი;
- - ახალი მწვანილის ასორტი გემოვნებით (მაგალითად, კონიტრო, ოხრახუში, კამა, როზმარინი);
- - ღრმა ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩადეთ ისინი თასში, დაამატეთ დაფქული ქინძი, მზითევიანი სვია და ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაჭერით ნიორი წვრილ წრეებში. დაჭრილი ჩილი წიწაკა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, თასში დაამატეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი ხორცს და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჭიქა დააფარეთ შიგთავსს თავსახურით ან საკინძით და გააჩერეთ მარინად 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
როდესაც დრო ამოიწურება, აიღეთ ღრმა ტაფა და სწორად გაათბეთ. შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი, გაათბეთ და გააცალეთ ხორცი. შეწვით მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ამასობაში გააცალეთ კარტოფილი და გაყავით თითოეული ტუბერი 6-8 ნაწილად. შეწვით ხორცს დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. დაბოლოს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ჯავზი. შეუთავსეთ ახალი მწვანილი ერთ მტევანში, ძაფით მიბმული და ზემოდან მოათავსეთ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონემდე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ქართული სტილის კარტოფილი ხორცთან ერთად მზად იქნება, ტაფა გაზქურიდან ამოიღეთ. დატოვეთ საკვები ციცაბო 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაალაგეთ ნაწილებად და მიირთვით.
