მოსავლის აღების სეზონში, იმდენად სასიამოვნოა, რომ მომავალი გამოყენებისათვის საჭმელი მოამზადოთ სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით - ზამთრის ცივ საღამოებზე ისინი შეიძლება ძალიან სასიამოვნო იყოს. სახურავის ქვეშ მოთავსებული კიტრის სალათები შესანიშნავი დამატება იქნება შემწვარი კარტოფილი, ხორცი, ასაწყობი კერძები.
მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები 5 კგ კიტრისთვის: ლიტრიანი პომიდვრის პასტა, 250 გრ ნიორი, შავი წიწაკა - 10 ცალი, ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, ძმარი 9% - 0,3 ლიტრი, იგივე მცენარეული ზეთის რაოდენობა, დაფნის ფოთოლი.
გარეცხეთ და გააშრეთ კიტრი, დაჭერით ნახევარ რგოლად დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქით ან ოდნავ ნაკლები. დაჭერით ნიორი ან დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. განათავსეთ ყველაფერი ერთ თასში, ჩაასხით ტომატის პასტა, აურიეთ. კიტრის ტომატის პასტა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ასაწყობი ნაჭრები უყვარს, მაგრამ პომიდორი არ იყო საკმარისი სახურავის ქვეშ მოსათავსებლად.
მიღებულ ნარევს დაამატეთ ყველა მომზადებული სანელებლები, მარილი და შაქარი, ზეთი და ძმარი. აურიეთ და ცეცხლზე დადგით. მოხარშეთ კიტრი ტომატის პასტაში, ხშირი მორევით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ბანკების სტერილიზაცია მოახდინოთ.
უმჯობესია აირჩიოთ ქილები 0,5 ლიტრი მოცულობით - ამის გაკეთება შეგიძლიათ სამუშაოების დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე. მოათავსეთ კიტრი სტერილურ, გახურებულ ქილებში, გარეცხილი სოდათი. გააფართოვეთ ისინი სახურავებით. მზა ქილა თავდაყირა დააყენეთ და გადააფარეთ საბანი. შეინახეთ სანამ ჭიქა ბოლომდე არ გაცივდება.
ასეთი კიტრის გარანტირებული დაცვა მოხდება ახალ წლამდე. შედეგად მარილწყალში დგომის შემდეგ, ისინი იძენენ შესანიშნავ გემოვნებას და ინარჩუნებენ ელასტიურობას.
