ხორცის კერძები ლობიოთი გამოირჩევა ცილებისა და ვიტამინების ძალიან მაღალი შემცველობით, რაც აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის, განსაკუთრებით ზამთარში. და თუ იქ ბოსტნეული ემატება, მაშინ კერძი ხდება ფასდაუდებელი, აღარაფერი ვთქვათ შესანიშნავ გემოზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
• დაასველეთ ორი ჭიქა თეთრი ლობიო მთელი ღამის განმავლობაში. დილით ჩამოიბანეთ და ადუღეთ წყალში და დაამატეთ ერთი გაწმენდილი ხახვი. ლობიო უნდა გახდეს რბილი, უკეთესად მოხარშოთ ქვაბში სქელი კედლებით. ბულიონი გადაწურეთ ლობიოდან, ის მაინც გამოგადგებათ.
ნაბიჯი 2
• 300 გრ ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის, ავთქვიფოთ ჩაქუჩით და დავჭრათ გრძელ ზოლებად (სასურველია ძროხის ან ცხვრის ხორცი). მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
• აიღეთ სამი მწიფე პომიდორი, გარეცხეთ, დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, ჩაყარეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ ათი წუთი. ხარშვის დასრულების შემდეგ დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ. გახეხეთ სამი კბილი ნიორი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი და მსუბუქად შეწვით ტაფაში. ჩაშუშულ პომიდორს დაუმატეთ და კიდევ სამი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
ნაბიჯი 4
• ცეცხლზე დადგით ღრმა ტაფა, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, განათავსეთ ხორცი და შეწვით გახეხილი. თუ გსურთ ცხარე კერძები, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ცხარე წიწაკა ან სხვა საყვარელი სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ სტაფილო. ჩაასხით ლობიოს ცოტა დეკორაცია და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი).
ნაბიჯი 5
• ორი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ოქროსფრად. დაამატეთ ხორცს და გააჩერეთ ცოტა ხნით ერთად.
ნაბიჯი 6
• დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთი ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი, კვლავ მოურიეთ და დაასხით ერთი ჭიქა ლობიოს დეკორაცია, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოუსი უნდა გასქელდეს. დაამატეთ მოხარშული ლობიო, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მწვანილი (ოხრახუში, კოინტრო, კამა).
ნაბიჯი 7
• კერძის გამოყენება თავისთავად შეიძლება ან სუფრაზე მიტანისას, კარტოფილი, მაკარონი ან ბრინჯი.
