ცხარე ფრთები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ლუდის საჭმლის საჭმელი და სალათის თანხლებით, ისინი გულწრფელ ლანჩად ან სადღესასწაულო სადილად იქცევიან. ცხარე ქათმის ფრთების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან თითოეული შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1.5 კგ ქათმის ფრთები;
- სანელებლებისთვის (ყველა ერთად ან სურვილისამებრ):
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 1 chilli pod;
- 1 ჩ.კ. წიწაკის ფხვნილი;
- 1 ჩ.კ. დაფქვილი კოჭა;
- 1 ს.კ. ადიკა;
- 1 ს.კ. მდოგვი;
- 1 ჩ.კ. ტაბასკოს სოუსი.
- გარდა ამისა (ყველა ერთად ან თქვენი არჩევანით):
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2-3 ს.კ. თაფლი
- 2-3 ს.კ. სოიოს სოუსი.
- სოუსისთვის:
- 300 მლ ბუნებრივი იოგურტი;
- 2 ახალი კიტრი;
- ნახევარი ცაცხვის წვენი;
- 3 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 1.5 კგ ქათმის ფრთები, გარეცხეთ ისინი წყლით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოჭრათ მცირე ფალანგები ფრთებიდან და დანით გაჭრათ დიდი ფალანგები ან გარსები. თუ მოგწონთ მთელი ფრთები, მოამზადეთ მთელი რიგი ნაჭრებით, რომ უკეთესად გაჟღენთილიყო მარინადში.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ყველა ან მეტი შემოთავაზებული ინგრედიენტი. ამისათვის დაჭერით ნიორი, და დაჭერით ჩილ წიწაკის წიწაკა. დაფარეთ ფრთები მიღებულ მარინადთან და დატოვეთ მინიმუმ ერთი საათით, ან უკეთესი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. როდესაც ფრთები კარგად იქნება გაჯერებული, გააგრძელეთ თერმული დამუშავება.
ნაბიჯი 3
პიკელებული ფრთების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ჭურჭელში - შეწვით ფრთები ბევრ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გადააქციეთ. ამოიღეთ ნახვრეტის კოვზით და წაუსვით ქაღალდის პირსახოცს ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 4
ცხარე ფრთების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. გაშალეთ ფრთები საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და მოათავსეთ 200 ° -მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გადააქციეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ კილიტაში ან სპეციალურ საცხობ ყდისას - მოამზადეთ დახურული ფრთები 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაშალეთ კილიტა / ყდის და მიიტანეთ სანამ არ გაყვითლდება.
ნაბიჯი 5
მოსახერხებელია ცხარე გრილის ფრთების მომზადება გრილზე - ელექტრო ან ნახშირი. თუ მწვადი არ არის, გააცხელეთ ღუმელი, გაშალეთ ფრთები მავთულხლართზე, მოხარშეთ 30-40 წუთი. ნუ დაივიწყებთ წყლის საცხობი ფურცლის გამოყენებას ცხიმის დასაშრობად.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ პიკანტური ფრთების მირთმევა დელიკატური კიტრის – იოგურტის სოუსით. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით კიტრი, შეურიეთ ბუნებრივ იოგურტს, დაამატეთ ოხრახუში, ცაცხვის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Გემრიელად მიირთვით!
