პომიდვრის ცომში მოხარშული კლასიკური ძეხვეული დაამშვენებს არა მხოლოდ რომელიმე ოჯახის სუფრას, არამედ პიკნიკის გამრავალფეროვნებას. მათ დააფასებენ არა მხოლოდ მოზარდები, არამედ ბავშვებიც. ასეთი ძეხვისთვის შეგიძლიათ დამატებით მოამზადოთ მაიონეზი ან ყველის სოუსი.
შემადგენლობა:
- 430 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 250 მლ ტომატის წვენი;
- ½ tsp მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- 5 გრ შაქარი;
- 5 გრ მშრალი საფუარი;
- 2 ს.კ. ლ კეტჩუპი;
- 1 კვერცხის გული;
- თეთრი და შავი სეზამის თესლი;
- 10 ძეხვი.
მომზადება:
- ჩაასხით ტომატის წვენი ფართო თასში. დაამატეთ მას შაქარი და მშრალი საფუარი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. იმავდროულად, შეგიძლიათ ფქვილი გაცერით.
- პომიდვრის ცომს დაასხით მარილი და დაასხით ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ელასტიური და მოქნილი ცომი 12-15 წუთის განმავლობაში.
- მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაიტანეთ მშრალ თასში ან უბრალოდ დატოვეთ მაგიდაზე, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში.
- ერთი საათის შემდეგ ხელებით მოზილეთ ცომი და გაყავით 10 ბურთულად 65 გრამიანი.
- დაფარეთ ცომის ბურთულები საკვებით და დატოვეთ მაგიდაზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ერთი ბურთი ფილმის ქვემოდან და გადაახვიეთ იგი ოვალში. ოვალის ოდენობა მოჭერით დახრილი ხაზებით ისე, რომ მიიღოთ "ქაშაყი". ამ შემთხვევაში, ტორტის ცენტრი უნდა იყოს მყარი. შესუსტეთ კეტჩუპის ზოლი ოვალის ცენტრში. განათავსეთ ძეხვი კეტჩუპის თავზე. დაჭრილი კიდეები გადაწურეთ ძეხვზე, რომ ცომში ძეხვი ჩამოყალიბდეს. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ცომისა და ძეხვეულის ყველა ბურთულით.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი საკვები ქაღალდით. ცომი ჩასვით ყველა ძეხვი ქაღალდზე და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, ისე რომ ცომი ოდნავ გაიზარდოს.
- შემდეგ ძეხვის მწვერვალებს წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ კონტრასტული ქუნჯუთის თესლი.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი კონვექციურ ღუმელში, რომელიც 170 გრადუსამდე გაცხელებულია 20 წუთის განმავლობაში.
- პომიდვრის ცომში მოხარშული ძეხვი ამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით საყვარელ სოუსთან ერთად ან მის გარეშე.
