ცომის შემცველი ძეხვი ბევრის საყვარელი კერძია. ამ კერძის მომზადება სირთულეს არ წარმოადგენს, რადგან ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მზა პუფს იყენებთ. თუ გსურთ ძეხველის გამომცხვარი ხელნაკეთი ცომით, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი პრემიუმ ფქვილი;
- 250 მილილიტრი ახალი რძე;
- ერთი კვერცხი;
- მშრალი საფუარის ორი კოვზი;
- კოვზი მარილი;
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
- ექვსიდან შვიდი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
პირველი, ცომი ცომი. ჩაასხით ფქვილი ღრმა განიერ თასში, გაცერით, გააკეთეთ ფქვილი მცირე დეპრესიით და ჩაასხით მას 40-45 გრადუსამდე გახურებული რძე.
ჩაასხით საფუარი რძეში თხელი ნაკადით (აუცილებელია, რომ ისინი მთლიანად დაიფანტოს), ასევე დაუმატეთ რძეში მარილი და შაქარი.
დაველოდოთ დაახლოებით ერთ წუთს (კარგად დავფანტოთ საფუარი), შემდეგ დავამატოთ კვერცხი, კარაქი და კოვზით დავიწყოთ ცომის მოზელა.
როგორც კი გაუჭირდება ცომის კოვზით გაღვივება, სამუშაო ზედაპირს დაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი და მასზე წაუსვით ცომი. ათქვიფეთ ნარევი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებს. აღსანიშნავია, რომ ამ ეტაპზე მთავარია ცომი არ "ჩაქუჩიოთ", რადგან გამოცხობის დროს ის უგემოვნო აღმოჩნდება.
მზა ცომიდან, მისი "ამოსვლის" მოლოდინის გარეშე, ჩამოაყალიბეთ "ძეხვი" დაახლოებით სანტიმეტრის სიგანეზე და დაახლოებით 10 სანტიმეტრის სიგრძით.
გააცალეთ ძეხვი ფილმიდან და ფრთხილად გადაიტანეთ ცომი (ცომი ძეხვებზე სპირალურად უნდა დაიხრას).
მულტიკუკერის თასის ძირს წაუსვით ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი) და ძეხვი მოათავსოთ თასში ერთ ფენად. თუ შესაძლებელია, შეეცადეთ ძეხვს არ შეეხოთ, რადგან მოხარშვის დროს ცომი გაიზრდება.
განათავსეთ თასი მულტიკუკში, დახურეთ სამზარეულოს მოწყობილობის სახურავი და დააყენეთ ცხობის რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ ძეხვეული გადააბრუნეთ და მოხარშეთ.
მომზადებული ძეხვეული ცომში ჩაყარეთ ჭურჭელში და ოდნავ გაცივდეს. კერძი მზად არის და ემსახურება.
