თანამედროვე ცხოვრებაში ხალხი იმდენად ეჩვევა სუფრაზე შაქრის არსებობას, რომ ისინი პრაქტიკულად ვერ ამჩნევენ მისი ჩანაცვლების შესაძლებლობებს, თუმცა ყველას სმენია, რომ შაქარი არის "თეთრი სიკვდილი". ორიოდე საუკუნის წინაც კი შაქარი საერთოდ არ იყო საერთო პროდუქტი, ის ჩამოიტანეს საზღვარგარეთის ქვეყნებიდან და ის ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ ყველაზე ელიტისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 0,5 კგ ვარდის ფურცლები;
- - 1 კგ თაფლი;
- - 1 ლიმონის წვენი;
- - 1 ჭიქა წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გასაკვირია, რომ ძველად გრანულირებული შაქარი ნამდვილად დიდი ფუფუნება იყო, მაგრამ თაფლი მიიჩნეოდა ხელმისაწვდომ პროდუქტად. მას მრავალი ადამიანი მიირთმევდა, წყლით გაზავებული და მის საფუძველზე ამზადებდნენ სხვადასხვა სასმელს, მაგალითად, სბიტენს და კვასს. დღეს სიტუაცია მკვეთრად შეიცვალა. თაფლი თანამედროვე ცხოვრებაში არის ღირებული სამკურნალო პროდუქტი. ასობით ადამიანიდან მხოლოდ რამდენიმე მათგანი ამზადებს ხელნაკეთი სასმელების საფუძველზე, მითუმეტეს მურაბას … ამ დღეებში თაფლის მურაბა იშვიათია.
ნაბიჯი 2
თაფლის მურაბა დადებითად ადარებს შაქრის ანალოგს მთელი რიგი თვისებებით, უპირველეს ყოვლისა - გემოთი და არომატით. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტი უფრო ნოყიერია, გაჯერებულია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით და აქვს სამკურნალო თვისებები. ძველად თაფლის მურაბას ამზადებდნენ ძირითადად ველური კენკრისგან, რომლის აღება ყველას შეეძლო უახლოეს ტყეში. ასეთი მშვენიერი მურაბის მომზადება დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან. უბრალოდ, შაქრის ნაცვლად თაფლს იყენებენ - ეს არის მთელი საიდუმლო.
ნაბიჯი 3
თუ გადაწყვეტთ თაფლის მურაბის გაკეთებას, მაშინ თაფლის მხოლოდ მსუბუქი ჯიშები უნდა გამოიყენოთ, მაგალითად, ცაცხვი. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რადგან თაფლში მოხარშული კენკრა უფრო მკვეთრ ფერს იძენს და ინარჩუნებს თავდაპირველ იერსახესა და წვნიანობას. თუ იყენებთ მუქ თაფლს, მაშინ კენკრა შეიძლება გადავიდეს მის ძალიან მდიდარ არომატზე, ხოლო მათ შეიძლება დაკარგონ ნამდვილი გემო. ერთი რამ, რაზეც თაფლის მურაბის მომზადებისას არ უნდა იდარდოთ, შენახვის ვადაა. ფაქტია, რომ ეს მშვენიერი პროდუქტი შეიძლება არ გაუარესდეს განუსაზღვრელი ხნის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თაფლის მურაბის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი ვარდისფერი ფოთლის მურაბაა. მთავარია დიდი რაოდენობით ფურცლების მარაგი. ისინი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს, ამისათვის მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება, რადგან ფურცლები ძალიან დელიკატურია და მათი დაჭრა შეგიძლიათ მარტივად. ამის შემდეგ აიღეთ საჭირო რაოდენობის თაფლის ნახევარი (ეს დამოკიდებულია ფურცლების მოცულობაზე), შეუთავსეთ მას სურნელოვან მასას და მიღებული ნარევი გააჩერეთ ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი თაფლი გამოიყენეთ სიროფის მოსამზადებლად. დაამატეთ მას უკვე გაჟღენთილი ფურცლები და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი მოთმინებით უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე, სანამ თქვენი გურმანული ჯემი არ გასქელდება. ახლა სურნელოვანი დელიკატესი უნდა განთავსდეს ლამაზ ქილებში და მჭიდროდ დაიხუროს სახურავები.
