საცხობი საცხობი ფოლგაში ან პერგამენტში მომზადების ერთ-ერთი უძველესი მეთოდია. ყოველივე ამის შემდეგ, საცხობი არ საჭიროებს სპეციალურ ღუმელებს ან დამატებით მოწყობილობებს. მაგრამ სახლშიც კი, თევზის ფოლგაში ცხობა სულაც არ არის რთული და მისი გემო ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ცეცხლში მოხარშული იყოს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გემრიელად მოხარშული თევზის გასაღები მისი სიახლეა. არ აქვს მნიშვნელობა სად იყიდე თევზი, სუპერმარკეტში, ბაზარში თუ ტბის მეთევზეებისგან. გახსოვდეთ, ახალ თევზს უცხო სუნი არ აქვს, მისი სასწორი ბრწყინავს და თვალები სუფთა. ამ მხრივ, იდეალურია ცოცხალი თევზი.
ნაბიჯი 2
თევზის გამომცხვარი შეიძლება მთლიანად ან ნაჭრებად. გაწმენდილი და გარეცხილი თევზი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, განათავსეთ ფოლგაზე. თუ თევზს თავთან ერთად აცხობენ, მაშინ საჭიროა ჟილეტების მოცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშულ კერძს მწარე გემო ექნება. ცხობისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სანელებელი, მაგრამ ზომიერად ყველაფერი კარგად არის. ცოტაოდენი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ორიოდე ტოტი ოხრახუში ან სხვა სიმწვანე, ცოტა ლიმონის წვენი - ახლა კი მზად არის სურნელოვანი თაიგული, რომელიც, ერთი მხრივ, კერძს დახვეწილ არომატს მისცემს, ეს ხელს არ შეუშლის თევზის გემოვნებას. მომზადებული თევზი ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ კილიტაში (უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენიმე ფენაში) და კერძის გაგზავნა შესაძლებელია ღუმელში ზევით ნაკერით, რომ არ მოხდეს წვენის გაჟონვა.
თევზის გამოსაცხობად ოპტიმალური ტემპერატურაა 220-250 ° C. პატარა თევზი საკმარისი იქნება 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო დიდ ნაჭრებს 30-40 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან სალათი შესანიშნავი დამატებაა გამომცხვარი თევზისთვის. ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო საშუალებას მისცემს თქვენს სადილს გახდეს სადღესასწაულო ან რომანტიკული.
