არსებობს ბატის მოსამზადებლად მრავალი გზა: შემწვარი, ცხობა, ჩაშუშვა. მისი ჩაყრა თითქმის ნებისმიერი პროდუქტით შეგიძლიათ: ვაშლიდან დაწყებული წიწიბურათი. მაგრამ მაინც, გემრიელი ბატის მთავარი საიდუმლო არის მარინადი.
Ეს აუცილებელია
-
- ბატი
- ნიორი / კოჭა - თავი / პატარა ფესვი
- მდოგვი - 3 სუფრის კოვზი
- თაფლი - 3 სუფრის კოვზი
- მშრალი თეთრი ღვინო - მინა
- ვაშლი / ფორთოხალი - 1 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ნიორი, გააცალეთ კანი და გაატარეთ ნივრის პრესაში. თუ ნივრის არომატი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ჯანჯაფილით ჩაანაცვლოთ - სიმკვეთრე თითქმის იგივეა, მაგრამ გემო სულ სხვაა. თუ ჯანჯაფილი დაამატეთ, გახეხეთ პატარა ფესვი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
ვაშლი გარეცხეთ, გაშრეს და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. უმჯობესია, თუ ეს არ არის ტკბილი ვაშლი, მაგრამ არაჟანი, მაგალითად, ანტონოვკა. ვაშლი ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოს ფორთოხალით; ამ შემთხვევაში, გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, დაჭერით დანარჩენი ფორთოხალი, შეარჩიეთ თესლი და შეურიეთ ზეს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით თეთრი ღვინო და ზეითუნის ზეთი თასში, დაუმატეთ ნიორი / ჯანჯაფილი, ვაშლი / ფორთოხალი, თაფლი, მდოგვი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი გრუხი არ წარმოიქმნება. გულდასმით გადააფარეთ ბატი შიგნით და გარეთ ამ მარინადით. გადაიტანეთ იგი კილიტაში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან ღამით. წაიღეთ ბატი მაცივრიდან მომზადებამდე და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პიკელებული ბატი შეიძლება გამოაგზავნოთ ღუმელში პირდაპირ კილიტაში, რომელშიც ის მწნილ იქნა, ან ნაწილებად დაჭრილი და შემწვარი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სამზარეულოს ეს ორი მეთოდი შორს არის ყველაფრისგან, რისი გაკეთებაც შესაძლებელია პიკელებული ბატიდან. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ვაშლით, ფორთოხალით, მსხლით, სოკოთი, კარტოფილით, პომიდორით, ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით; ის შეიძლება ბოსტნეულით იყოს ჩაშუშული.
მთელი გამომცხვარი ბატი გახდება არა მხოლოდ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, არამედ შინამეურნეობებისა და სტუმრების ყურადღების ცენტრში, განსაკუთრებით თუ იგი გაფორმებულია ახალი მწვანილით, ვაშლით ან ფორთოხლით.
