მას შემდეგ, რაც ვაშლი ერთ – ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ხილია, ვაშლის ღვეზელი ერთ – ერთი მთავარი სადესერტო კერძია სხვადასხვა ევროპული ერების კულინარიულ ხელოვნებაში. ახლა, ვაშლის არსებობისა და შენახვის მრავალფეროვნების გამო, ვაშლის ღვეზელის მომზადება შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში, მათ შორის იმ რეგიონებში, სადაც ვაშლი არასდროს ყოფილა.
Ეს აუცილებელია
-
- ერთი კილოგრამი მჟავე ვაშლი
- 400 გრ. საჰარა
- 200 გრ. კარაქი
- ხუთი კვერცხი
- ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 700 გრ. ფქვილი
- 500 გრ. არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლის ღვეზელის დასამზადებლად ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გახეხეთ ადრე გამდნარი კარაქი შაქრით, დაამატეთ იქ კვერცხები და კარგად აურიეთ. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (ან სოდა) და ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ აიღეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგი, დაჭრილი მათ თხელი ნაჭერი.
ნაბიჯი 2
ვაშლის ღვეზელის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ საცხობი ფურცელი, დაფაროთ იგი სპეციალური საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ზეთი. შემდეგ მოათავსეთ ცომის 2/3 საცხობ ფორმაში და გაათანაბრეთ. განათავსეთ მომზადებული ვაშლი ცომზე და გაათბეთ ძალიან. დარჩენილი ცომისგან გავაკეთოთ პიგტეილები. ამის გაკეთება, გადააფარეთ flagellum, შემდეგ flatten და გააკეთეთ cuts დანით. განათავსეთ ეს ლენტები ღვეზელზე, განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ სანამ მოხარშული არ იქნება.
ნაბიჯი 3
ვაშლის ღვეზელის დასამზადებლად შემდეგი უნდა გააკეთოთ კრემი. ამისათვის არაჟანი კარგად გახეხეთ შაქრით. დაასხით ეს კრემი ცხელ ნამცხვარს. გავაგრილოთ. ნამცხვარი მზად არის.
