ეჭვგარეშეა, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ვაშლის ღვეზელი: ხრაშუნა ცომი, საოცარი დარიჩინის და ციტრუსის არომატები და უამრავი წვნიანი შემავსებელი! გარდა ამისა, თუ საყინულეში გაქვთ ფილო ცომი, მისი დამზადება ადვილია!
Ეს აუცილებელია
- - 4 დიდი ოქროს ვაშლი;
- - 90 გრ ყავისფერი შაქარი;
- - 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
- - 1 ს.კ. ძლიერი არომატული ალკოჰოლი;
- - ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა;
- - 90 გრ კარაქი;
- - ფილოს ცომის 12 ფურცელი;
- - 90 გრ წვრილი თეთრი შაქარი;
- - 5 გრ ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ კანი ვაშლიდან და დაჭერით საშუალო კუბიკებად. გაწურეთ ლიმონის წვენით (ისე, რომ ფერი არ დაკარგოს) და შეურიეთ მის ცედრას.
ნაბიჯი 2
ტაფაში ჩადეთ კარაქის კუბი (საერთო რაოდენობიდან), გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე. განათავსეთ ვაშლი კარაქში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი, გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ამოიღეთ ცხელი ცხრილიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 3
ცომთან სამუშაოდ მოამზადეთ წყლით დასველებული პირსახოცი, რომ ფილოს ფენები დაიფაროს: თხელი ცომი მყისიერად გაშრება! დაითხოვეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გაავრცელოთ იგი ჯაგრისით, გამოსაშლელი ფორმით, რომლის დიამეტრია 16 სმ.
ნაბიჯი 4
ცხიმის ფენა წაუსვით კარაქს და დადეთ ფორმის ძირში ისე, რომ კიდეები დარჩეს გარეთ. ოდნავ მოაყარეთ თეთრი შაქარი და გადააფარეთ კიდევ ერთი ფენა, გადააქციეთ იგი 90 გრადუსით, რომელიც ასევე წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ შაქარი … გაიმეორეთ ნაბიჯები 4-ჯერ. მე -4 ფენას ვაშლის ფურცლით გადააფარეთ და გააგრძელეთ ცომის ფენების ალაგება, სანამ ისინი არ დასრულდება, თითოეულ ფენას წაუსვით კარაქი და დაასხით შაქარი.
ნაბიჯი 5
ჩამოიხრჩო ჩამოკიდებული კიდეები და დააფარე ნამცხვარი მათთან. არ დააჭიროთ! ნამცხვარი უნდა გამოიყურებოდეს გაჭყლეტილი ქაღალდის ნაჭერი. მსუბუქად გადააფარეთ კარაქი და კვლავ მოაყარეთ შაქარი. გააგზავნეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში: ცხობის ზედაპირი უნდა გახდეს ოქროსფერი. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის მთლიანად გაცივდება.
