ბრინჯი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძია. ამავე დროს, ის იდეალურია ბურღულეულის, პუდინგების, სალათების, კასეროლების და პილავის მოსამზადებლად. ეს მარცვლეული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, ასევე კარგად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს. ბრინჯის მომზადების ყველა სირთულეთან გამკლავება არც ისე ადვილია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ამიტომ, ბევრმა არ იცის მისი სწორად მომზადება, რათა ის არა მხოლოდ საკვები მასად გადააქციოს, არამედ ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქციოს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 პორციისთვის:
- 150 მლ ბრინჯი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 300 მლ ცხელი წყალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ტაფა სახურავით;
- ხის სპატული;
- ჭიქა;
- ჩანგალი ან ჯოხები;
- სამზარეულოს ტილო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ბრინჯი (ბასმატი უკეთესია მოსამზადებლად, ამ ჯიშს აქვს გრძელი, მკვეთრი, წვრილი მარცვლები და აღმოჩნდა უფრო არომატული, ლამაზი და გემრიელი ვიდრე სხვები). განათავსეთ იგი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ბრინჯი. აურიეთ იგი ხის სპატულით, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიფარება ზეთით. ამის წყალობით ბრინჯი მტვრევადი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაასხით საჭირო რაოდენობა საზომ ჭიქაში. დაიმახსოვრე: ბრინჯზე 2-ჯერ მეტი სითხე უნდა იყოს. მაგალითად, 150 მლ ბრინჯს დასჭირდება 300 მლ წყალი. შემდეგ ტაფაში დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ყოველ 150 მლ.
ნაბიჯი 4
ცხელი წყლის დამატების შემდეგ აურიეთ ბრინჯი. ეს მხოლოდ ერთხელ უნდა გაკეთდეს, რადგან უფრო ხშირი აღვივებს შეუძლია დაარღვიოს დელიკატური მარცვლები. შემდეგ სახამებელი გამოვა მათგან და თქვენი გვერდითი კერძი წებოვანი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და შეამცირეთ სითბო დაბლა. მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში და თეთრი ბრინჯი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში სახურავის მოხსნის გარეშე. თუ მას გახსნით და ორთქლს უშვებთ, ბრინჯი ბევრად ნელა მოხარშავს. თქვენ უნდა მოამზადოთ რაც შეიძლება სწრაფად.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ ბრინჯის მზადყოფნა თითო კბილზე მარცვლის დაგემოვნებით. ტაფის ფრთხილად გადახრით ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ, მზად არის თუ არა თქვენი გარნირი. თუ თხევადი გროვდება ზღვარზე, ბრინჯი უნდა მოხარშოთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
როდესაც ბრინჯი დასრულდა, გამორთეთ ცეცხლი და ამოიღეთ სახურავი ტაფადან. შემდეგ თავზე დადეთ სუფთა ჩაის პირსახოცი 10-15 წუთის განმავლობაში. იგი შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას და შეინარჩუნებს თქვენს გარნირს მტვრიანად და მშრალად.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ბრინჯი ჩანგლით ან ჩოპსტიკით.
