ბევრი ადამიანი ირჩევს მზა საჭმლის, უკვე დამარილებული ცხიმის ხორცის შეძენას მაღაზიებში ან ბაზარში. მაგრამ ზოგჯერ, როგორც ჩანს, უფრო შესაფერისი ვარიანტია, რაც გულისხმობს ბეკონის სახლში დამზადებული დამარილებას საკუთარი ხელებით. ცხიმის ხორცის დამარილება არ არის რთული - თუნდაც გამოუცდელი მზარეული, რომელსაც არასდროს უყენია ნედლეული, შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.
როგორ მარილი lard
ინსტრუქციები
ცხიმის მარილის დამარილების რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი არსებობს. დამარილების უმარტივესი მეთოდი მშრალია: კანი იშლება ცხიმის ფენისგან, ცხიმი იჭრება კუბიკებად (კუბურების სავარაუდო ზომა 5 * 5 სანტიმეტრია) და ემალის მინანქარში. მარილს უმატებენ, სურვილს ნიორს. დამარილებული ბეკონი ინახება ერთი ან ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე (ამ დროს ის წვენს უშვებს), შემდეგ კი კიდევ ათი დღის განმავლობაში მაცივარში. მზა ბეკონი უკეთესია საყინულეში შეინახოთ.
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ცხიმი ძალიან ჯანმრთელი პროდუქტია, პოპულარულია რუსეთში, გერმანიაში, პოლონეთში, იტალიასა და უკრაინაში. ქინძი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, ის ხელს უწყობს მავნე ტოქსინების ელიმინაციას და მონაწილეობს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში
ბევრს უყვარს შებოლილი ბეკონი. ამგვარი დამუშავების პროცედურის შემდეგ, იგი იღებს უნიკალურ გემოს და არომატს. კვამლს აქვს კონსერვატიული თვისებები, ამიტომ პროდუქტი დიდხანს გრძელდება 5-6 თვის განმავლობაში. სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოწევა ან მარილის ცხიმი
ცხიმის ხსნარი სახლში შეიძლება დამარილდეს და ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით: მშრალი, ცხელი და მარილწყალში. შედეგი არის ცხიმი სხვადასხვა არომატით. შეგიძლიათ სცადოთ ყველა რეცეპტი და აარჩიოთ საუკეთესო. Ეს აუცილებელია ცხიმის ცხიმის მშრალი დამარილება:
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ცხიმი სასარგებლო პროდუქტია. იგი არ შეიცავს მავნე ქოლესტერინს, მაგრამ ცხიმი შეიცავს კაროტინს, A, D, E ვიტამინებს, ასევე არახიდონის, ოლეინის, ლინოლის და პალმიტინის მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედულ და ქოლესტერინის ცვლას
ყველას არ უყვარს ცხიმი ისე, როგორც მაღაზიებში იყიდება. ეს გასაგებია, ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ შეიძინოთ ან ცუდად მოხარშული პროდუქტი, ან ცხიმი ხორცის ერთი ფენის გარეშე. სწორედ ამიტომ - საზ სახლში. დაიწყეთ დადასტურებული რეცეპტებით, მაგალითად, ორთქლზე მომზადებული ბეკონი სანელებლებით
