ყველას არ უყვარს ცხიმი ისე, როგორც მაღაზიებში იყიდება. ეს გასაგებია, ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ შეიძინოთ ან ცუდად მოხარშული პროდუქტი, ან ცხიმი ხორცის ერთი ფენის გარეშე. სწორედ ამიტომ - საზ სახლში. დაიწყეთ დადასტურებული რეცეპტებით, მაგალითად, ორთქლზე მომზადებული ბეკონი სანელებლებით.
Ეს აუცილებელია
-
- • ახალი დამარილებული ბეკონი - 300 - 500 გ;
- • დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩაის კოვზი;
- • ნიორი - 3 კბილი;
- • დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ოდნავ გაყინული ბეკონი დაჭერით ვიწრო ზოლებად, რომელთა სიგანე ოთხ სანტიმეტრამდეა. იმისთვის, რომ პროდუქტი დანას არ მიეკრას, ხელსაწყო კარგად გაასწორეთ და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ნაჭრები კარგად მოაყარეთ მარილით და ძლიერ წაუსვით წიწაკა ან წიწაკის მზა ნარევი. რეკომენდებულია უხეში მარილის მიღება, მაგრამ წიწაკა კარგად უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
დაამსხვრიეთ ნივრის კბილი დანით ან სპეციალური ხელსაწყოთი და წაუსვით მასთან ბეკონის თითოეული ნაჭრის გვერდები. გააკეთეთ ბეკონის ნაპრალები 0,5 სმ-მდე და ჩაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 4
მიღებული ბლანკები განათავსეთ მაცივარში და გააჩერეთ მთელი ღამით. ამ დროის განმავლობაში, ბეკონს ექნება დრო, რომ შეიწოვოს ყველა სანელებელი და დაფნის ფოთლების არომატი. აუცილებლად დაფარეთ ბეკონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიწოვს მაცივრის სუნს სუნელებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ბეკონი ორმაგ ან ნელ გაზქურში. თუ თქვენ არ გაქვთ ჩვეულებრივი ორთქლი, კარგია. ჩაყარეთ ნაწილები საწურში, რომელიც, თავის მხრივ, მოათავსეთ წყლის ჭურჭელში (აქ არის ორმაგი ქვაბი) ისე, რომ საწური წყლის ზედაპირს არ შეეხოს. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ მინიმუმ 40 წუთი. ეს დრო საკმარისი იქნება სატენდერო და რბილი ცხიმისთვის. ამასთან, თუ მძიმე ნაჭრები წაიღეთ, უმჯობესია საზ ერთი საათის განმავლობაში, ან თუნდაც ორი.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ ბეკონის მზადყოფნა ჩანგლით: ბეკონი მზადაა, თუ ბეკონი ადვილად გახვრეტილია. ამოიღეთ კერძი და გააჩერეთ იგი "დაისვენოს" უხეში ქსოვილზე (მაგალითად, მოაყარეთ ბეკონი ვაფლის პირსახოცზე). მორთეთ ახალი მწვანილით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი და მიირთვათ ყავისფერ პურთან ერთად.
