თუ გსურთ ასიამოვნოთ და გაოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძით, მოამზადეთ ხელნაკეთი ძეხვი. ეს, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ფანტაზია გაუკეთოთ სამზარეულოს მეთოდებს, რადგან ბევრი მათგანია.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი - 3,5 კგ;
- ღორის ქონი - 200 გ;
- რძის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- წიწაკა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ უნდა დაიწყოთ ხელნაკეთი ძეხვის მომზადება გარსაცმისთვის განკუთვნილი ნაწლავების დამუშავებით. მიიღეთ თხელი ნაწლავები. ეს შეამცირებს ხარშვის დროს. დაჭერით ნაჭრებად და გამოწურეთ მთელი შინაარსი. კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააქციეთ ნაწლავები და გაწმინდეთ შიგნიდან. ისევ ჩამოიბანეთ, მაგრამ ჯერ ცივ წყალში, შემდეგ კი კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, დაიწყეთ დაფქული ხორცი. შეგიძლიათ შეურიოთ სხვადასხვა ხორცი: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ცხვრის ხორცი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებსა და წარმოსახვაზე, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ხორცი გახეხილი ხორცისთვის წინასწარ უნდა მომზადდეს: უნდა გაცივდეს. გაათავისუფლეთ იგი ძვლებისგან და არასაჭირო ხრტილებისგან. ჩამოიბანეთ. დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მარილით და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, კოვზი შაქარი და პილპილი. დაჭერით ნიორი წვრილად და დაუმატეთ ფარშს, ცალკე გამოტოვეთ ცხიმი ისე, რომ მიიღოთ პატარა ნაჭრები ან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ფარშს ხორცი, დაუმატეთ რძის ფხვნილი და კარგად ამოურიეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ გაასუფთაოთ დაფქვილი ხორცი და მოაცილოთ ზედმეტი ტენიანობა.
ნაბიჯი 3
ახლა ჩაყარეთ ნაწლავები მათთან, მანამდე ისინი ერთ მხარეს მიამაგრეთ. ფარშს დაჭერით მჭიდროდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანართი ხორცსაკეპ მანქანაზე. თქვენ არ გჭირდებათ დანის გამოყენება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ნაწლავები საკონდიტრო შპრიცით. გაითვალისწინეთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა არსებობდეს სიცარიელე. თქვენ უნდა ჩაყაროთ ძალიან კარგად, ზღვრამდე, იმიტომ მოცულობის შემცირება მოხდება მოხარშვის დროს. სავსე გახადეთ ნაწლავის მეორე ბოლო. Pierce ჭურვი მხოლოდ ცოტა. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს მთელი ნაწლავის მთლიანობა.მოაფინეთ ძეხვი ცოტა ხნით მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ მომზადება დაიწყოთ ძეხვის მწეველში ერთი საათის განმავლობაში განთავსებით, შემდეგ დიდ ქვაბში ხარშეთ დაახლოებით ორმოცი წუთი. მაგრამ შეეცადეთ ფრთხილად იყავით, წყალი არ ადუღოთ დუღილის დროს. ეს ცხიმის დნობის თავიდან ასაცილებლად გამოიღეთ ძეხვი, გააცივეთ და განათავსეთ მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით.
