ყველა სახის ზღვის კიბორჩხალას ერთობლივად უწოდებენ ლობსტერებს, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია ლობსტერები და ლობიანები. გარეგნულად, ორივე საზღვაო მკვიდრი მსგავსია, თუმცა, ლობსტერებს არ აქვთ ბრჭყალები.
დღეს ზღვის პროდუქტები ითვლება დელიკატესად, რომელიც ფართოდ არის წარმოდგენილი უმეტეს რესტორნების მენიუში. მაგრამ ყველამ არ იცის, თუ როგორ უნდა ჭამოს ლობსტერი სწორად.
რას ჭამენ ლობსტერებში
ორაგულის სხეულის "საკვები" ნაწილებია კისრის, მუცლის, ბრჭყალების, ხიზილალისა და ღვიძლის ხორცი. შეუძლებელია ხიზილალის სხვა წიაღთან ვიზუალურად აღრევა. ღვიძლი კისერთან ახლოს არის. როგორც წესი, ეს ორგანო საკმაოდ დიდია, ამიტომ ძნელია შეცდომა.
როგორ იჭრება ლობიო
თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ lobster როდესაც ისინი ცხელი ან ცოტა გაცივდა. ლობსტერები მკაცრი თანმიმდევრობით იჭრება. პირველი, კლანჭები გამოყოფილია სხეულისგან. შემდეგი ეტაპია კარაფა, რომელიც იხსნება სპეციალური პინცეტის გამოყენებით. ჩვეულებრივ, ორაგულის ან ორაგულის კარკასს ჭრიან სიგრძეზე, შემდეგ კი წიაღიდან იღებენ მას, ხოლო თავად კიბორს ადებენ თეფშზე და მიირთმევენ სუფრასთან.
როგორ სწორად ვჭამოთ ლობსტერები
ეტიკეტის წესების თანახმად, ლობსტერებს ჭამენ სპეციალური ჩანგლით. ერთის მხრივ, იგი აღჭურვილია კაკვით, რომლის დახმარებითაც ხორცს იღებენ ზღვის კრაზანას ჭურვიდან, მეორეს მხრივ, უზრუნველყოფილია კოვზი, რომელიც წვენს გამოყოფს. ჩვეულებრივია, რომ ჩანგალი უნდა დაიჭიროთ ორი თითით - ცერა და საჩვენებელი თითით, შუაზე უფრო ახლოს - ანუ იქ, სადაც სახელური ფართო და ბრტყელია.
ჭურვიდან ჩანგალზე კაკლის გამოყენებით ამოღებული ხორცი წინასწარ იჭრება დანით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ - დაჭყლეტილი, ჩაყრილი სოუსებსა და სუნელებში.
თუ ბრჭყალები და თათები არ არის გახსნილი, ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური პინცეტით. ისინი იმ დანაჩანგალებს შორის არიან, რომლითაც ზღვის პროდუქტების სუფრას მიირთმევენ. ნებადართულია ჭურვის ფრაგმენტების ჩატარება თქვენი ხელებით. ისინი ცალკე ფირფიტაზე უნდა დადოთ.
შესვენების დროს და ჭამის ბოლოს თითები უნდა ჩამოიბანოთ თასში თბილი წყლით. უმეტეს შემთხვევაში, კონტეინერს ემატება ლიმონის სოლი.
