ღვეზელები ყველას უყვარს. ცხელი, შემწვარი ან გამომცხვარი, კომბოსტოს, ხორცით ან ჯემით, ისინი არ იძლევიან უარის თქმის შესაძლებლობას. ცოტა ხნის წინ, საკმარისი რაოდენობის საშუალებები იყო, სადაც იყიდება ფუფუნება. როდესაც თქვენ წარმოიდგინეთ ნამდვილი ღვეზელები, ის, რაც თქვენს ბებიას აცხვეს, ისინი აუცილებლად მზადდება საფუარის ცომისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი
- საფუარი
- რძე
- მარილი
- შაქარი
- მცენარეული ზეთი
- ტორტების შევსება (არასავალდებულო)
- დაფა
- მოძრავი პინი
- 2 თასი
- კოვზი
- ტაფა
- საცხობი ფურცელი
- ღუმელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი 25 გრ საფუარის გახსნით 0,5 ლიტრ თბილ რძეში 3 ს / კ დამატებით. ფქვილი, 1 ჩ.კ. შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი. მოდით ცომი ამოვიდეს, აურიეთ საათის ისრის მიმართულებით, გააკეთეთ ეს ოპერაცია სამჯერ. ცომის მოზელვის დროს ცომმა უნდა აჩვენოს სტაბილური დუღილი. სხვათა შორის, წინა პარტიის ცომის ადრეული ნაჭრები ცომს დაუტოვეს. მაგრამ ცხობდნენ, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე ახლა.
ნაბიჯი 2
ცომს დაუმატეთ 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 4 კვერცხი და დაახლოებით კილოგრამი ფქვილი. დაამატეთ ფქვილი პრინციპით "რამდენი დასჭირდება", რადგან სხვადასხვა ფქვილს აქვს სხვადასხვა ჰიგიროსკოპიული თვისებები და კვერცხის ზომები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. შეცვალეთ ცომი. აურიეთ მანამ, სანამ ქვაბის გვერდებზე არ შეეფერება. დატოვეთ ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ზოგჯერ მოზილეთ.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ ფქვილი საჭრელ დაფაზე, გამოალაგეთ ცომი და კარგად მოზილეთ. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ გრძელი თხელი ძეხვი, დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 35-40 გრ მასით, აცადეთ ამოვიდნენ და თითოეული ნაჭერი გადავახვიოთ თხელ ტორტად. ცხობის დაწყებამდე, გამომცხვარი ღვეზელები უნდა ცხიმწასმულიყო კვერცხით, მას შემდეგ, რაც მათ საშუალება მიეცათ 15-20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილზე ამოვიდნენ.
ნაბიჯი 4
აიღეთ 500 გრ მოხარშული ხორცი, რომელიც გახეხილია ხორცსაკეპ მანქანაში, 300 გრ ბრინჯი და 2 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. აურიეთ და გააკეთეთ ხორცისა და ბრინჯის ღვეზელები.
ნაბიჯი 5
დაჭერით 600 გრ მწვანე ხახვი, შეწვით 40 გრ კარაქში, შეურიეთ 4 დაჭრილ კვერცხს. გემრიელი ტორტები მწვანე ხახვითა და კვერცხებით გამოვა. ძველად, ეს შევსება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იყო რუსეთში.
ნაბიჯი 6
350 გრ ჯემიდან შეავსეთ მასში, გახსენით 0,5 ჩ / კ. სახამებელი, გახსნილი 50 გრ ცივ წყალში. სახამებელი ხელს შეუშლის მურაბის გავრცელებას ღუმელის მაღალი ტემპერატურიდან. თუ პირველი ორი შემავსებელი უფრო გამომცხვარი ღვეზელებისთვისაა შესაფერისი, მაშინ ჯობია ღვეზელი ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვათ ჯემით. შემწვარი ტექნოლოგია შემდეგია: ჩაასხით ზეთი ტაფის სიმაღლის დაახლოებით მესამედი, გაათბეთ სანამ თეთრი კვამლი გამოჩნდება, სათითაოდ ჩაყარეთ რამდენიმე ღვეზელი ზეთში, მაგრამ ისე, რომ მათ შორის იყოს თავისუფალი მანძილი, რადგან საფუარიანი ღვეზელები ზომის ზრდა. როდესაც ბოლოში შეწითლდება, გადააბრუნეთ ღვეზელები და დაფარეთ ტაფა სახურავით.
