ხორცით სავსე კარტოფილის ღვეზელები შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს გაამრავალფეროვნოს და შეავსოს შემწვარი კარტოფილის გემო. შეეცადეთ გააკეთოთ ისინი ძალიან ძველი რეცეპტის მიხედვით, რომლის მიხედვითაც დედები და ბებიები ამზადებდნენ. თითოეულ ახალ თაობას მას საკუთარი არომატი მოაქვს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხორცი;
- - 10 საშუალო კარტოფილი;
- - 2 ნედლი გული;
- - 3-4 ს.კ. ლ ფქვილი ცომისთვის და 1-2 ს.კ. ლ - დაშლისთვის;
- - 2 ხახვის თავი (ერთი დაფქვილი ხორცი და ბულიონი);
- - 4-6 კბილი ნიორი (დაფქვილი ხორცი, ბულიონი ან კარტოფილი);
- - ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
- - არაჟანი ან სოუსები სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ხორცი და ბულიონს დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი მათი ფორმებით, გავაციოთ სანამ არ გაათბება. სამზარეულოს დასაწყისში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ერთი ან ორი ნიორი კბილი. ეს კარტოფილს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს. სხვა სანელებლებსაც ემატება, მაგალითად, გამხმარი კამა (სულაც არ არის დაჭრილი, ასევე შესაფერისია მთელი ღეროები და თესლი), კუმინი, ოხრახუში, კოჭა, კურკუმა და დარიჩინი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი, დააკავშიროთ ისინი ძაფით, ჩადოთ ქოთანში კარტოფილით და სამზარეულოს ბოლოს, გამოიღოთ და გადააგდოთ.
ნაბიჯი 3
შეწვით ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 5
მიღებული ფარშს შეურიეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, მსუბუქად შეწვით ყველაფერი ერთად, მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები და ნიორი, როგორც გსურთ და დააგემოვნეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ბულიონი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული, თუ დაფქვილი ხორცი მშრალია.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ კარტოფილი, ჩართეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ გული, ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ.
ნაბიჯი 8
დაასხით სუფრის კოვზი 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზები ფქვილის გასაფართოებლად. საჭიროების მიხედვით დაამატეთ ფქვილი, რომ ცომი არ გეჭიროთ ხელებზე. ხელები ასევე შეიძლება ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 9
მიიღეთ 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის ცომი, გადაახვიეთ ფქვილი მაგიდაზე, ჯერ გააბრტყელეთ ბურთი, შემდეგ კი დაჭერით, მიიღეთ "ბლინი", ზემოდან მოაყარეთ ფარშს ხორცი და მოხარეთ კიდეები. ღვეზელი მზად არის.
ნაბიჯი 10
დანარჩენი ღვეზელები ისევე ჩამოაყალიბეთ.
ნაბიჯი 11
მიღებული ტორტები შეწვით ზეთში ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 12
ხელსახოცზე დადეთ მზა ღვეზელები, ზედმეტი ცხიმის დასაწოვად. მიირთვით არაჟანთან ან სოუსთან ერთად გემოვნებით. შეგიძლიათ ცივად მიირთვათ კიდეც.
